Лечебная диета №5, при заболеваниях печени и желчного пузыря

Диета №5 показана тем, у кого есть заболевания печени и желчного пузыря, а также проблемы с пищеварением.

Назначают лечебную диету №5

• на стадии восстановления после острого гепатита и холецистита;
• вне обострения хронического гастрита;
• при циррозе печени, не сопровождающемся ее недостаточностью;
• обострение хронического холецистита и мочекаменной болезни.

Стоит отметить, что лечебная диета №5 назначается только при отсутствии выраженных желудочных и кишечных заболеваний.

Диета №5 назначается с целью

• восстановление печени при хорошем питании;
• способствуя нормализации деятельности печени и желчевыводящих путей;
• улучшить мочеиспускание.

Общая характеристика лечебной диеты №5

Лечебная диета No5 физиологически характеризуется нормальным содержанием в ней углеводов и белков с небольшим ограничением количества жиров. Рекомендуется употребление продуктов, богатых лиотропными веществами, пектинами, клетчаткой, жидкостью, а также продуктов с низким содержанием холестерина. Продукты варят, запекают, изредка тушат. Овощи и мука ни в коем случае не подходят. Рекомендуется 5-6-разовое питание.

Химический состав диеты №5

80 г/сут белков,55% животных;

80 г/сутки жиров,30% растительного происхождения;

350-400 г/сут углеводов,70-80 г из которых сахар;

10 г/сут соли;

1,5-2 л/сут жидкости.

При желании можно использовать 25-40 г/сут сорбита.

Энергетическая ценность лечебной диеты №5 составляет 2400-2600 ккал.

Перечень рекомендуемых и запрещенных продуктов при лечебной диете №5

Хлеб и другие мучные изделия

Допускается пшеничный хлеб из муки первого и второго сортов, ржаной хлеб из просеянной муки. Рекомендуемый хлеб вчерашней выпечки. Также можно есть несладкую выпечку с отварной рыбой, мясом, сыром, яблоками, галетным печеньем, сухим бисквитом.

Свежий хлеб, слоеные и кондитерские мучные изделия, жареные пироги запрещены.

Супы

Супы могут быть кашами на овощных отварах, овощными, молочными с макаронами, а также фруктовыми. Вегетарианский борщ и капучино также разрешены.

Диета №5 противопоказана супам на мясных, рыбных и грибных бульонах, зеленом борще, окрошке.

Мясо и птица

Нежирное мясо разрешается употреблять в пищу, без сухожилий, а также постную птицу без кожи. Это может быть говядина, молодая постная баранина, свинина, кролик, курица, индейка. Мясо можно приготовить, запечь по кусочку после отваривания или нарезать. Допускается употребление голубей.

Противопоказаны мясо жирных сортов, гусь, утка, мозги, печень, консервы, копчености, большинство количество колбас.

Рыба

Можно есть постную рыбу. Его можно отварить, запечь по кусочку после предварительного кипячения, а также приготовить фрикадельки.

Жирные сорта рыбы, копченая, соленая и консервированная рыба запрещены.

Молочные продукты

Лечебная диета №5 рекомендует введение в рацион молока, кефир, простых кваш. Сметана можно использовать в качестве приправы к блюдам. Нежирный и жирный кисломолочный сыр можно есть сам по себе и в виде запеканок, ленивых пельменей, пудингов. Допускаются нежирные и нежирные сорта сыра.

Ограниченное количество сливок, высокожирное молоко, ферментированное топленое молоко, сметана, жирный кисломолочный сыр, соль и жирный сыр.

Яйца

Рекомендуем употреблять запеченный белковый омлет. В течение дня можно добавлять в блюда максимум 1 желток. При нормальном пищеварении допускается 1 яйцо, приготовленное «в пакетике» или в составе омлета.

Яйца запрещены, сильно отваренные и обжаренные. Больным с мочекаменной болезнью разрешается до половины желтка в блюдах в сутки.

Злаки

Блюда из любых круп разрешены, однако предпочтительнее гречка и овсянка.

Запрещено блюда из бобовых.

Овощи

Допускается употребление тушеных, отварных, сырых овощей в виде салатов, гарнир или самостоятельных блюд. Рекомендуется некислая квашеная капуста, отварной лук, зеленый горошек.

Диета запрещает употребление шпината, редьки, зеленого лука, чеснока, грибов, маринованных овощей.

Закуски

Допускаются салаты из свежих овощей, приправленные растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, отварная заливная рыба. Также можно есть нежирную, вымоченную сельдь, фаршированную рыбу, салаты из морепродуктов, отварное мясо, рыбу, докторскую, молочную, диетическую колбасу, нежирную ветчину, нежирные сорта сыра.

Жирные закуски, копчености, консервы, икра запрещены.

Фрукты и сладости

Разрешается употреблять в пищу все фрукты и ягоды, кроме кислых. Их можно есть сырыми, отварными, запеченными, разрешенными к употреблению сухофруктами, кисель, компоты, муссы. Не запрещается употреблять мармелад, зефир, мед, варенье. Часть сахара следует заменить сорбитом.

Шоколад, мороженое, сливочные изделия запрещены.

Специи, соусы

Разрешены соусы из сметаны, молока, овощей, сладких фруктов. В блюда можно добавить петрушку, укроп, а также корицу и ванилин.

Запрещены перец, хрен, горчица.

Выпивка

Можно пить чай, некрепкий кофе с молоком (не злоупотреблять), а также фруктовые, ягодные и овощные соки. Очень полезны отвары пшеничных отрубей и шиповника.

Во время диеты №5 следует отказаться от алкоголя, кофе, холодных и газированных напитков.

Жиры

Можно употреблять сливочное масло в натуральном виде или в составе блюд. Также разрешены растительные рафинированные масла.

Запрещено сало.

Примерное диетическое меню №5

• Понедельник

Завтрак – овсянка в молоке с сухофруктами, черный чай.

Обед – овощной суп, запеченная курица, компот из сухофруктов.

Вечером – сухое печенье, отвар шиповника.

Ужин – картофельное пюре, котлета из рыбы на пару, зеленый чай.

• Вторник

Завтрак – паровой омлет с помидорами, чай без сахара.

Обед – постный борщ, капуста, кисель.

Вечером – галетное печенье, детское яблочное пюре.

Ужин – гречка, отварная говядина, отвар шиповника.

• Среда

Завтрак – рисовая запеканка, чай.

Обед – овощной суп с гречкой, паровые мясные тефтели, компот.

Вечером – овощной салат.

Ужин – плов с отварным мясом, кефир.

• Четверг

Завтрак – вареное яйцо, яблочный урет, травяной чай.

Обед – отварное мясо индейки, гороховый порошок, некислая квашеная капуста (немного), персиковый сок.

Вечером – сухой бисквит, нежирный кефир.

Ужин – гречка со сливочным маслом, вчерашний хлеб со сливочным маслом и нежирный и неострый сыр, желе.

• Пятница

Завтрак – молочный суп с полудня, чай с молоком.

Обед – картофельное пюре, отварная рыба, кисель.

Вечером – яблочно-морковный салат.

Ужин – картофельное пюре, отварное мясо, кефир.

• Суббота

Завтрак – нежирный йогуртовый сыр с нежирной сметаной и сахаром, вареное яйцо, компот.

Обед – овощной суп с лапшой, котлетами на пару, отваром шиповника.

Вечером – печенье, фруктовый сок.

Ужин – рисовая каша в молоке с кусочком сливочного масла, сушеный хлеб со сливочным маслом и сыром.

• Воскресенье

Завтрак – ленивые пельмени со сметаной, чай.

Обед – овощной суп, паста запеканка с мясом, ягодный кисель.

Полдник банан.

Ужин – каша м молоком, травяной чай.

Каждый день следует пить отвар шиповника и минеральную воду (может быть целебной, а не газированной). Перед сном можно выпить нежирный кефир, травяной чай, отвар шиповника.

 

Лечебная диета №5 для детей

Не только взрослые сталкиваются с заболеваниями печени и органов пищеварения. Детский организм, который только формируется, не всегда может справиться с поступлением вредных веществ, которые попадают внутрь из-за неправильного питания, плохой экологии и т.д. Так как некоторые дети вынуждены соблюдать лечебную диету на временной или постоянной основе с раннего возраста.

Лечебная диета №5 является наиболее щадящей, а потому подходит для детей всех возрастов. Особых рекомендаций, отличных от приведенных выше при применении диеты для детей, нет, за исключением нескольких советов.

• Для маленьких детей мясные блюда можно заменить мясным детским питанием. Их состав и консистенция уже тщательно подобраны и доведены до нужного состояния.
• Следует быть осторожным с продуктами, которые могут вызвать аллергию у ребенка – если такая ситуация возникает, полностью исключите эти продукты.
• Старайтесь готовить блюда, которые больше всего нравятся ребенку, но не забывайте, что меню должно быть достаточно разнообразным.
• Кормите малыша небольшими порциями, но 5-6 раз в день.

 

Примерное диетическое меню №5 для детей

• Понедельник

Завтрак – тост со сливочным маслом, чай.

Второй завтрак – чай или компот.

Обед – овощной суп с зеленью.

Вечером – ягодное или фруктовое желе.

Ужин – отварное куриное мясо, макароны.

• Вторник

Завтрак – каша с медом, чай с мармеладом.

Второй завтрак – печеное яблоко.

Обед – молочный суп с полудня.

Вечером – фрукты (немного).

Ужин – отварное говяжье мясо, гречневая каша.

• Среда

Завтрак – домашний сыр со сметаной.

Второй завтрак – печенье (рогалик), чай.

Обед – паровая рыба, салат.

Вечером проводится компот из ягод.

Ужин – тушеные овощи.

• Четверг

Завтрак – белковый омлет, кусочек вчерашнего хлеба.

Второй завтрак – паровые чизкейки, фруктовый или ягодный компот.

Обед – котлеты из говядины, макароны.

Вечером – сухое печенье, кефир.

Ужин – постный овощной суп.

• Пятница

Завтрак – каше с фруктами.

Второй завтрак – это печенье, чай.

Обед – запеченная рыба с овощами.

Вечером – тыквенный запеканка.

Ужины – тефтели из куриного мяса, риса.