Общая характеристика лечебной диеты №12
Лечебная диета №12 характеризуется ограничением содержания углеводов и жиров в рационе, соли, отказом от продуктов, возбуждающих нервную систему – алкогольных напитков, кофе, острых и жареных блюд. Увеличивается количество продуктов, богатых солями фосфора, которые положительно влияют на нервную систему. К ним относятся печень, бобовые, молочные продукты и молоко. Рекомендуется 5-х разовое питание.
Химический состав лечебной диеты №12
- 80-90 г/сут белков,55-60% животного происхождения;
- 70 г/сут жиров,30% растительного происхождения;
- 350 г/день углеводов;
- 6 г/сут соли.
Энергетическая ценность лечебной диеты №12 составляет 2300-2400 ккал.
Перечень рекомендуемых и запрещенных продуктов лечебной диеты №12
Хлеб, мучные изделия
Допускается несвежий или сушеный диетический хлеб, печенье и печенье из несладкого теста.
Запрещено употреблять свежий хлеб, продукты из теста.
Мясо, птица
Мясо должно быть постным. Допускается употребление индейки, говядины, мяса кролика, индейки, печени и языка. Все это можно приготовить или запечь.
Жирное мясо, колбасы, полуфабрикаты и консервы не допускаются.
Рыба
Допускается употребление нежирной рыбы: окуня, щуки, трески, морепродуктов.
Икра, консервы, соль и жареная рыба запрещены.
Молочные продукты
Допускается употребление молока, сыра, кефира, сметаны, нежирного творога.
Яйца
Разрешены яйца, приготовленные исключительно «в пакетике». Их количество не должно превышать 2 шт./сут.
Запрещено употреблять жареные и яйца, сваренные в крутом.
Злаки
Допускается употребление всех видов круп, из которых можно приготовить каши, пудинги, супы.
Овощи
Рекомендуется употреблять все овощи, кроме острых. Допускается картофель, морковь, свекла, тыква, кабачки, капуста, помидоры.
Запрещено употребление церея, редьки, чеснока и лука, огурцов и редьки.
Фрукты, сладости
Можно есть свежие фрукты и сухофрукты, мед, а не шоколад.
Шоколад запрещен в любом виде.
Соусы
Допускаются томатные, сметанные соусы, овощные бульонные соусы и отварной лук.
Любые острые соусы запрещены. Не допускается употребление горчицы, хрена, перца.
Выпивка
Можно пить травяные чаи, отвар шиповника, овощные и фруктовые соки.
Потребление черного чая, кофе, какао и особенно алкогольных напитков запрещено.
Жиры
Можно употреблять растительные масла и растопленное сливочное масло.
Запрещены жиры и другие животные жиры.
Примерное меню лечебной диеты №12
- Первый завтрак – молочная каша, 2 яйца «в пакетике», травяной чай.
- Второй завтрак – это несладкое печенье или бисквит, отвар шиповника.
- Обед – картофельный суп, отварное мясо или тефтели с бобовым пюре, компот.
- Вечером – отвар шиповника или сок.
- Ужин – пудинг или запеканка, рыба со сметаной, запеченная в фольге вместе с отварным картофелем, чай.
- Перед сном – кефир или молоко.
