Диета №11 показана
- на стадии резцового обострения туберкулеза легких, лимфатических узлов, костей и суставов;
- на стадии разрушения, лимфатических узлов, костей и суставов;
- при истощении после инфекционных заболеваний, травм и операций, сопровождающихся снижением массы тела.
Лечебная диета №11 назначается с целью
- улучшение питания организма;
- повышение его защитной реакции;
- усиление восстановительных процессов в пораженном организме.
Общая характеристика лечебной диеты №11
Лечебная диета №11 имеет высокую калорийность. Увеличивается содержание в рационе белков животного происхождения, в частности, молочных продуктов, витаминов и микроэлементов, а также, умеренно увеличивается количество жиров и углеводов. Допускается стандартная кулинарная обработка и нормальная температура потребляемой пищи. Рекомендуется 5-х разовое питание.
Химический состав лечебной диеты №11
- 100-110 г/сут белков,60% животного происхождения;
- 100-110 г/сут жиров,20-25% растительного происхождения;
- 400-450 г/сут углеводов;
- 12-15 г/сут соли;
- 1,5 л/сут жидкости.
Энергетическая ценность лечебной диеты №11 составляет 2900-3100 ккал.
Перечень рекомендуемых и запрещенных продуктов лечебной диеты №11
Хлеб и другие мучные изделия
Допускается употребление пшеницы, ржаного хлеба, пирогов, печенья, печенья, кекса и т.д.
Супы
Любые разрешены.
Мясо, птица, рыба
Разрешены различные виды мяса, птицы и рыбы, за исключением очень жирных. Кулинарная обработка может быть любой. Можно употреблять в пищу сумерки, сосиски, ветчину, сосиски; рыбные продукты, такие как балык, спроты, консервированные сардины и т.д., морепродукты.
Очень жирные сорта мяса, птицы и рыбы запрещены.
Молочные продукты
Допускается потребление полного ассортимента молочных продуктов. Обязательное присутствие в рационе создателя и сыра.
Яйца
Разрешены яйца, приготовленные любым способом.
Злаки
Разрешены различные крупы. Настоятельно рекомендуются гречка и отечная. Макароны разрешены. Также можно есть хорошо отварные бобовые в виде пюре.
Овощи, фрукты, ягоды
Питаться можно в любом кулинарном заведении. Некоторые из них должны быть представлены сырыми плодами.
Закуски
В распоряжении вас закуски. Предпочтение отдается лиственным и овощным салатам.
Сласти
Можно съесть разнообразные сладкие блюда, джем мед и другие сладости.
Торты и торты с большим количеством крема запрещены.
Соусы, специи
Допускается употребление красного, сметаны, яичного молока и других соусов, а также специй в умеренных количествах.
Острые и жирные соусы не рекомендуются.
Выпивка
Ограничений нет. Обязательно употреблять овощные и фруктовые соки, отвары пшеничных отрубей и шиповника.
Жиры
Сливочное масло, растительные масла – можно употреблять в натуральном виде. Растопленное сливочное масло можно использовать при приготовлении пищи.
Баранина, говядина и кулинарные жиры запрещены.
Примерное меню лечебной диеты №11
- Первый завтрак – салат из свежей капусты с яблоками и сметаной, омлет, овощи каша в молоке, чай с молоком.
- Второй завтрак – сыр и чай.
- Обед – борщ на мясном бульоне со сметаной, жареная курица с отварным рисом, компот.
- Вечер – отвар шиповника.
- Ужин – мясо сразу, фаршированные яйцом и луком, морковный муш, гречневая запеканка с творением, чай.
- Перед сном – кефир.
