Лечебная диета №11, при туберкулезе

Тип диеты: Терапевтический

Диета №11 показана

  • на стадии резцового обострения туберкулеза легких, лимфатических узлов, костей и суставов;
  • на стадии разрушения, лимфатических узлов, костей и суставов;
  • при истощении после инфекционных заболеваний, травм и операций, сопровождающихся снижением массы тела.

Лечебная диета №11 назначается с целью

  • улучшение питания организма;
  • повышение его защитной реакции;
  • усиление восстановительных процессов в пораженном организме.

Общая характеристика лечебной диеты №11

Лечебная диета №11 имеет высокую калорийность. Увеличивается содержание в рационе белков животного происхождения, в частности, молочных продуктов, витаминов и микроэлементов, а также, умеренно увеличивается количество жиров и углеводов. Допускается стандартная кулинарная обработка и нормальная температура потребляемой пищи. Рекомендуется 5-х разовое питание.

Химический состав лечебной диеты №11

  • 100-110 г/сут белков,60% животного происхождения;
  • 100-110 г/сут жиров,20-25% растительного происхождения;
  • 400-450 г/сут углеводов;
  • 12-15 г/сут соли;
  • 1,5 л/сут жидкости.

Энергетическая ценность лечебной диеты №11 составляет 2900-3100 ккал.

Перечень рекомендуемых и запрещенных продуктов лечебной диеты №11

Хлеб и другие мучные изделия

Допускается употребление пшеницы, ржаного хлеба, пирогов, печенья, печенья, кекса и т.д.

Супы

Любые разрешены.

Мясо, птица, рыба

Разрешены различные виды мяса, птицы и рыбы, за исключением очень жирных. Кулинарная обработка может быть любой. Можно употреблять в пищу сумерки, сосиски, ветчину, сосиски; рыбные продукты, такие как балык, спроты, консервированные сардины и т.д., морепродукты.

Очень жирные сорта мяса, птицы и рыбы запрещены.

Молочные продукты

Допускается потребление полного ассортимента молочных продуктов. Обязательное присутствие в рационе создателя и сыра.

Яйца

Разрешены яйца, приготовленные любым способом.

Злаки

Разрешены различные крупы. Настоятельно рекомендуются гречка и отечная. Макароны разрешены. Также можно есть хорошо отварные бобовые в виде пюре.

Овощи, фрукты, ягоды

Питаться можно в любом кулинарном заведении. Некоторые из них должны быть представлены сырыми плодами.

Закуски

В распоряжении вас закуски. Предпочтение отдается лиственным и овощным салатам.

Сласти

Можно съесть разнообразные сладкие блюда, джем мед и другие сладости.

Торты и торты с большим количеством крема запрещены.

Соусы, специи

Допускается употребление красного, сметаны, яичного молока и других соусов, а также специй в умеренных количествах.

Острые и жирные соусы не рекомендуются.

Выпивка

Ограничений нет. Обязательно употреблять овощные и фруктовые соки, отвары пшеничных отрубей и шиповника.

Жиры

Сливочное масло, растительные масла – можно употреблять в натуральном виде. Растопленное сливочное масло можно использовать при приготовлении пищи.

Баранина, говядина и кулинарные жиры запрещены.

Примерное меню лечебной диеты №11

  • Первый завтрак – салат из свежей капусты с яблоками и сметаной, омлет, овощи каша в молоке, чай с молоком.
  • Второй завтрак – сыр и чай.
  • Обед – борщ на мясном бульоне со сметаной, жареная курица с отварным рисом, компот.
  • Вечер – отвар шиповника.
  • Ужин – мясо сразу, фаршированные яйцом и луком, морковный муш, гречневая запеканка с творением, чай.
  • Перед сном – кефир.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Домашний повар
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: