Лечебная диета №10с при болезнях сердца

Тип диеты: Терапевтический

Лечебная диета №10с назначается для того, чтобы

  • замедлить развития атеросклероза;
  • снижение метаболических нарушений;
  • улучшение кровообращения;
  • снижение избыточной массы тела;
  • обеспечение питанием, не перегружающее сердечно-сосудистую и центральную нервную системы, печень, почки.

Общая характеристика лечебной диеты №10с

Лечебная диета №10с предполагает снижение содержания животных жиров и легкоусвояемых углеводов. Количество белков остается в пределах физиологической нормы. На степень снижения углеводов и жиров влияет масса тела, что отражается в двух вариантах питания. При сопутствующем ожирении используется второй вариант. Ограниченное количество соли, жидкостей, экстрактивных веществ, холестерина. Напротив, повышенное содержание в рационе витаминов группы В и С, микроэлементов – ими богаты фрукты, овощи, морепродукты, растительные масла, творения. При приготовлении блюд не используйте соль, можно солить пищу уже на столе. Рыбу и мясо необходимо отварить, овощи и фрукты, содержащие грубую клетчатку – измельчить и переварить. Рекомендуются блюда нормальной температуры и 5-х разовое питание небольшими порциями.

Химический состав лечебной диеты №10с, первый вариант

  • 80 г/сут белков,50-55% животных;
  • 70-80 г/сут жиров,35% растительного происхождения;
  • 350-400 г/сут углеводов,50 г сахара.

Энергетическая ценность рациона составляет 2400-2500 ккал.

Химический состав лечебной диеты №10с, второй вариант

  • 80 г/сут белков;
  • 70 г/сут жиров;
  • 250-300 г/сут углеводов, сахар исключен;
  • 1,2 л/сут жидкости;
  • 8-10 г/сут соли.

Энергетическая ценность рациона составляет 1900-2100 ккал.

Список запрещенных и рекомендуемых продуктов лечебной диетой №10с

Хлеб и другие мучные изделия

Разрешается употреблять пшеничный хлеб из муки первого и второго сортов, ржаной из посеянной и очищенной муки, зерновой хлеб. Рекомендуется сухое и невидимое печенье, а также бессолевая выпечка с добавлением рыбы, мяса, с примесью соевой муки и молотых пшеничных отрубей.

Запрещено употреблять продукты из теста.

Супы

Разрешены овощные супы, щеки, борщ, а также вегетарианские супы с добавлением картофеля и круп, фруктовые молочные супы.

Рыбные, мясные и грибные бульоны, супы с бобовыми не допускаются.

Мясо и птица

Можно есть разные виды мяса и птицы, но исключительно нежирные сорта. Их модно готовить, запекать в нарезанной форме или целым куском.

Запрещено употребление жирных сортов, гусей, уток, субпродуктов, колбас, копченостей и консервов.

Рыба

Можно употреблять рыбу нежирных сортов в отварном, запеченном виде, цельным куском или нарезанной. Также допускаются блюда из морепродуктов – морской гребень, морская капуста, мидии.

Употребление жирной, соленой, копченой, консервированной рыбы и икры не допускается.

Молочные продукты

Разрешены кисломолочные напитки и молоко нежирное, нежирное или 9% жирности творений, блюда из него. Допускается употребление нежирного маленького соленого сыра. Можно добавлять в блюда сметана.

Потребление жирных и соленых сыров, жирных сливок, сметаны и сыра запрещено.

Яйца

Разрешены белковые омлеты. Максимум 3 раза в неделю можно есть яйца «в пакетике». Количество желтков ограничено.

Злаки

Из гречки, овсянки, ячменя и других круп можно приготовить рассыпчатую кашу или запеканки. Ограниченное количество риса, манной крупы, макаронных изделиях.

Овощи

Разрешается употреблять различные блюда из всех видов капусты, моркови, свеклы, которые следует предварительно мелко нарезать. Допускаются блюда из кабачков, картофеля, тыквы, баклажанов. В виде пюре можно употреблять в пищу зеленый горошек. Также разрешены свежие огурцы, помидоры, зелень, листья салата.

Редис, редис и грибы запрещены.

Закуски

Допускается употребление винегретов и салатов с растительным маслом, в состав которых может входить морская капуста, салаты из морепродуктов, отварное налитое мясо и рыба, замоченная сельдь, нежирный, слабосолёный сыр, диетическая колбаса, нежирная ветчина.

Запрещено употребление жирной, острой и соленой пищи, икры и консервов.

Фрукты, ягоды, сладости

Можно есть сырые фрукты и ягоды, сухофрукты. Допускается употребление компотов, желе, муссов, но они должны быть полусладкими и с заменителями сахара. Ограниченное количество винограда, изюма, меда, сахара, варенья – при ожирении эти продукты полностью запрещены.

Шоколад, сливочные изделия, мороженое не допускаются.

Соусы, специи

Разрешается употреблять соусы на овощные отвары, приправленные сметаной, молочными, томатными, фруктово-ягодными завязками. Ванилин, корицу, лимонную кислоту можно добавлять в блюда, в ограниченных количествах – майонез и хрен.

Потребление мяса, рыбы, грибных соусов, горчицы и перца запрещено.

Выпивка

Можно пить некрепкий чай с лимоном, молоком, некрепким натуральным кофе, кофейными напитками, овощными, фруктовыми, ягодными соками, отварами пшеничных отрубей и шиповника.

Крепкий чай, какао запрещены.

Жиры

При приготовлении пищи можно использовать растительные масла и сливочное масло. Рекомендуется употреблять диетическое масло.

Все мясо и кулинарные жиры не допускаются.

Примерное меню лечебной диеты No10с

  • Первый завтрак состоит из пудинга из постного творения, рассыпчатой гречневой каши, чая.
  • Второй завтрак состоит из свежих яблок.
  • Обед – состоит из жемчужного супа с овощами в растительном масле, мясного мяса на пару, тушеной моркови, компота.
  • Вечером – бульон шиповника.
  • Ужин – состоит из овощного салата с морской капустой, приправленной растительным маслом, рыбы, запеченной под молочным соусом, отварного картофеля, чая.
  • Перед сном – стакан кефира.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Домашний повар
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: