Лечебная диета №10а назначается с целью
- улучшение кровообращения;
- нормализация работы сердца и сосудов, почек, печени;
- нормализация обменного процесса в организме путем удаления из него накопленных продуктов обмена;
- тройственные органы сердечно-сосудистой, пищеварительной системы, почек.
Общая характеристика лечебной диеты №10а
Лечебная диета №10а характеризуется снижением энергетической ценности при одновременном снижении содержания в рационе белков, углеводов и, особенно, жиров. Также резко ограничено количество натрия и жидкости. Соль не используется при приготовлении пищи, хлеб можно есть, также, исключительно бессолевой. Введены строгие ограничения на содержание в рационе продуктов, которые возбуждают сердечно-сосудистую и нервную систему, раздражают печень и почки, перегружают желудок и кишечник и способствуют метеоризму. Это продукты, богатые экстрактивными веществами, клетчаткой, холестерином, жирами т.д. Рекомендуется употреблять в достаточном количестве продукты – молочные продукты, фрукты, овощи которые содержат много калия и липотропных веществ. Пищу протирают и варят, едят небольшими порциями. Потребление жирных блюд, холодной и горячей пищи запрещено. Рекомендуется 6-х разовое питание.
Химический состав лечебной диеты №10а
- 60 г/сут белков,60-70% животного происхождения;
- 50 г/сут жиров,20-25% растительного происхождения;
- 300 г/сут углеводов,70-80 г делает сахар и сладости;
- 0,6-0,7 л/сут жидкости.
Энергетическая ценность лечебной диеты №10а составляет 1800-1900 ккал.
Перечень рекомендуемых и запрещенных продуктов лечебной диеты №10а
Хлеб и другие мучные изделия
Можно употреблять пшеничный хлеб из муки первого и второго сортов, крекеры из него, невиданное печенье – в количестве 150 г/сутки.
Свежий хлеб и выпечка запрещены.
Супы
Супы вообще исключают из рациона, в некоторых случаях назначают по 200 г молока или супа на овощной отвар с добавлением тертых круп или овощей.
Мясо, птица
Можно есть отварную тертую или рубленую говядину, телятину, кролика, курицу, индейку. Мясо должно быть нежирными сортами.
Потребление жирного мяса не допускается. Свинина, баранина, утка, гусь, колбасы, копченые и консервы также запрещены.
Рыба
Нежирную рыбу можно приготовить целым куском или измельчить.
Лечебная диета No10а запрещает употребление жирных видов рыбы, соли, копчености, рыбных консервов и икры.
Молочные продукты
Употреблять молоко разрешается только в том случае, если оно не провоцирует метеоризм. Также можно съесть свежий тертый чизкейк и блюда из него: суфле, кремы, пасты. Рекомендуется употреблять кефир, ацидофилин, простую киноа. Можно добавлять в блюда сметана.
Любые сыры запрещены.
Яйца
Разрешается употреблять максимум 1 яйцо в день, приготовленное «в пакетике», в составе парового омлета или других блюд.
Запрещены яйца, приготовленные в заваренные и обжаренные.
Злаки
Можно употреблять кашу на воде с молоком. Также разрешается употреблять суфле из манной крупы, тертого риса, геркулеса и гречки, вареного полудня.
Не допускаются ячмень, жемчужные крупы и бобовые.
Овощи
Рекомендуется употребление отварной и тертой моркови, свеклы, цветной капусты, тыквы, кабачков – в виде пюре, суфле, печеных бишоков и т.д. В ограниченных количествах допускается отварной картофель в виде пюре, пролитые сырые помидоры, зелень петрушки в составе блюд.
Все остальные овощи запрещены.
Закуски
Противопоказано.
Фрукты, сладости
Рекомендуется употреблять спелые мягкие фрукты и ягоды сырыми, смоченными сухофруктами и компотами из них, запеченными или тертыми свежими яблоками. Допускается употребление компотов, желе, желе, молочного желе и желе. Также разрешены сахар, мед, варенье, мармелад, зефир.
Запрещены плоды, содержащие грубую клетчатку и отличающиеся твердой кожурой. Нельзя употреблять в пищу виноград, шоколад и сливочные изделия.
Соусы, специи
Соус можно приготовить на воде, овощном бульоне или молоке. Допускается белый соус, который можно приготовить с томатным и фруктовым соками, лимонной кислотой. Допускается употребление кисло-сладкого фруктового и овощного пива. В блюда можно добавлять ванилин, корицу и лавровый лист.
Запрещено употреблять соусы на мясо, рыбу, грибной тимьян, жирные соусы, хрен, перец и горчицу.
Выпивка
Можно пить некрепкий чай с лимоном и молоком, кофейные напитки, свежие овощные и фруктовые соки, отвар шиповника.
Запрещено употребление натурального кофе, какао, виноградного сока, газированных напитков, кваса.
Жиры
Рекомендуется свежее сливочное масло. При нормальной пищеварительности в блюда можно добавлять рафинированные растительные масла в количестве 5-10 г.
Все остальные жиры запрещены.
Примерное меню лечебной диеты No10а
- Первый завтрак – отечная с молоком тертым, 100 г молока.
- Второй завтрак – печеные яблоки с сахаром.
- Обед – приготовленные на пару мясные биты, картофельное пюре, кисель.
- Вечером – пропитанный курага.
- Ужин – запеченные морковные и яблочные биточки, 100 г молока.
- Перед сном – отвар шиповника.
