Лечебная диета №10, при ишемической болезни сердца

Ишемическая болезнь сердца является первой среди причин инвалидности и даже внезапной смерти. Это патологическое состояние, связанное с нарушением кровоснабжения миокарда и снижением поступления кислорода и питательных веществ.

Лечебная диета №10 – это полноценная система питания с хорошо сбалансированным питанием. Соблюдение правил диеты №10 через 2 недели нормализует кровообращение и частоту сердечных сокращений. Также диета способствует снижению лишнего веса, и, соответственно, снижению нагрузки на сердце, печень, почки и нервную систему, замедляет образование атеросклеротических бляшек.

Рекомендации к лечебной диете №10

• на стадии компенсации сердечно-сосудистых заболеваний;
• при сердечно-сосудистых заболеваниях с недостаточностью кровообращения (I-III степень).

Диета №10 предназначена для:

• улучшение кровообращения;
• нормализация работы сердца и сосудов, печени, почек;
• нормализация обмена веществ;

Общая характеристика лечебной диеты №10

Лечебная диета №10 характеризуется незначительным снижением энергетической ценности, в основном за счет жиров и в некоторой степени углеводов. Значительно ограничено количество соли, снижено потребление жидкости. Ограничения также вводятся на продукты, которые содержат большое количество возбудителей сердечно-сосудистой и нервной систем, раздражителей печени и почек, а также веществ, перегружающих желудочно-кишечную систему и вызывающих метеоризм. Увеличивается количество в рационе продуктов, богатых калием, магнием, лиотропными веществами и веществами, оказывающих действие (молочные продукты, овощи и фрукты). Во время приготовления рекомендуется умеренная механическая мягкость. Мясо и рыбу следует отварить. Запрещено употреблять блюда, которые трудно усваиваются организмом. Все блюда готовятся без соли. Блюда имеют нормальную температуру. Рекомендуется 5-х разовое питание относительно однородными порциями.

Химический состав диеты №10

80-90 г/сут белков,55-60% животного происхождения;

70 г/сут жиров,25-30% растительного происхождения;

350 г/день углеводов;

6-7 г/сут соли, 3-5 г на руку;

1,2 л/сут жидкости.

Энергетическая ценность диеты №10 составляет 2300-2400 ккал.

Перечень рекомендуемых и запрещенных продуктов лечебной диеты №10

Хлеб и другие мучные изделия

Допускается употребление вчерашнего или немного сушеного пшеничного хлеба из муки первого и второго сортов, диетического бессолевого хлеба, сухого печенья и бисквита.

Запрещено употребление свежего хлеба, продуктов из кексового и слоеного теста, блинов, блинов.

Супы

За один прием пищи разрешается съесть 250-400 г вегетарианских супов с добавлением различных круп, картофеля, овощей, желательно измельченных. А также молочные, фруктовые и холодные супы. Модно добавлять сметана, лимонную кислоту и зелень.

Запрещены супы из бобовых, мясных, рыбных, грибных бульонов.

Мясо и птица

Лечебная диета No10 допускает потребление нежирных сортов говядины, тиной, свинины (мясной и посеченной), мяса кролика, курицы, индейки. Мясо, очищенное от сухожилий, фасций и кожи, отваривается, а затем запекается или жарится. Допускаются блюда из отварного мяса целым куском или в измельченном виде. Можно есть налитое отварное мясо, в ограниченном количестве – лекарственную и диетическую колбасу.

Запрещены все сорта жирного мяса, утка, гусь, мозг, печень, почки, копчености, консервы, колбасы.

Рыба

Можно употреблять нежирные виды рыбы вареных. При желании после варки рыбу можно немного обжарить. Рыбу можно приготовить как целым куском, так и нарезать. Разрешены отварные морепродукты.

Жирная рыба, соль, копченая, рыбные консервы и икра запрещены.

Молочные продукты

При нормальной пищеварительности диета позволяет потребление нежирного молока. Также разрешены кисломолочные напитки, домашние сырные блюда с добавлением круп, моркови, фруктов и сама работа в натуральном виде. Ограниченное количество потребления сметаны и сливок – их можно добавлять только в блюда, то же самое касается и сыра.

Соленые и жирные сыры не допускаются.

Яйца

В течение неделидиеты можно съесть максимум 2 яйца, приготовленных «в пакетике», в виде приготовленных на пару омлетов или запеченных, белковых омлетов. Можно добавлять в блюда яйца.

Вареные яйца запрещены.

Злаки

Из разнообразных круп можно приготовить кашу на воде и молоке, запечь пудинги и т.д. Допускается вареная паста.

При нестабильной стенокардии потребление бобовых запрещено.

Овощи

Овощи можно есть отварными, запеченными, реже – сырыми. Допускается картофель, морковь, свекла, цветная капуста, тыква, кабачки, помидоры, листья салата, огурцы. В ограниченных количествах лечебная диета №10 допускает потребление белокочанной капусты и зеленого горошка. К блюдам можно добавить зеленый лук, укроп, петрушку.

Употребление соленых, маринованных, квашеной капусты овощей запрещено. Шпинат, щавель, редис, редис, чеснок, лук, грибы не допускаются.

Закуски

Допускается употребление салатов из свежих помидоров, огурцов, тертой моркови, винегретов с растительным маслом, фруктовых салатов, овощной икры, салатов из морепродуктов, отварной рыбы.

Острые, жирные, соленые закуски, копчености, рыбная икра не допускаются.

Фрукты, сладости

Можно есть мягкие, спелые, свежие ягоды и фрукты – в виде сухофруктов, компотов, желе, мусса, киселя, варенья, молочного желе и кремов. Допускается небольшое количество меда и не шоколадных конфет.

Шоколад и пирожные не допускаются.

Соусы, специи

Разрешены соусы на ненасыщенный овощной отвар, сметана, молоко, томатный соус, луковый соус из предварительно отварного и жареного лука, фруктовое круженое. К блюдам можно добавить лавровый лист, ванилин, корицу, лимонную кислоту.

Запрещены соусы на мясные, рыбные, грибные бульоны, горчицу, перец, хрен.

Выпивка

Можно пить некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, фруктовыми и овощными соками, отвар шиповника, в ограниченном количестве – виноградный сок.

Жиры

Диета No10 допускала потребление несолёного сливочного и растопленного сливочного масла, растительных масел в натуральном виде.

Мясо, кулинарные жиры запрещены.

Примерное меню лечебной диеты №10 на день

• Первый завтрак – яйцо, приготовленное «в пакетике», чай.
• Второй завтрак – печеные яблоки с сахаром.
• Обед – половина порции жемчужного супа с овощами и растительным маслом, отварное мясо с морковным порошком, компот из сухофруктов.
• Вечер – отвар шиповника.
• Ужин – половина порции сырного пудинга, отварная рыба с отварным картофелем, чай.
• Перед сном – кефир.

Примерное диетическое меню :10 на неделю

Понедельник

• Завтрак – 1 вареное яйцо, легкий чай.
• Второй завтрак – 2 печеных яблока.
• Обед – овощной суп с крупами (например, без груши), куриное мясо с овощами.
• Вечером – стакан компота или другого напитка.
• Ужин – рис с овощами.
• Перед сном – стакан кефира.

Вторник

• Завтрак – молочный суп, цикорий или чай.
• Второй завтрак – фрукты.
• Обед – вегетарианский борщ, овощное рагу.
• Вечер – фруктовый салат
• Ужин – картофель, паровая рыба, напиток.
• Перед сном – сыр кисломолочные.

Среда

• Завтрак – сыр кисломолочный, чай.
• Второй завтрак – фруктовый салат.
• Обед – овощной суп, рыбные котлеты, напиток.
• Вечером бокал компота.
• Ужин – гречневая каша с тушеным говяжьим мясом.
• Перед сном – несладкий йогурт.

Четверг

• Завтрак – запеканка, чашка чая.
• Второй завтрак – фрукты.
• Обед – паста с томатным соусом, куриное филе на пару.
• Вечером – нежирный несладкий йогурт.
• Ужин – каша, паровые котлеты, овощной салат.
• Перед сном – постный кефир.

Пятница

• Завтрак – яйцо, напиток.
• Второй завтрак – сыр с ферментированной молочкой.
• Обед – ризотто, рыбные котлеты, напиток.
• Вечером – салат из овощей и фруктов.
• Ужин – отварной картофель, овощи.
• Перед сном – ягодный кисель.

Суббота

• Завтрак – смузи.
• Второй завтрак – печеные яблоки.
• Обед – куриное филе на пару, овощи на пару.
• Вечером – свежий.
• Ужин – каша, паровое мясо, салат.
• Перед сном – стакан ряженки.

Воскресенье

• Завтрак – омлет, напиток.
• Второй завтрак – фруктовое желе.
• Обед – суп с крупами и картофелем, мясо индейки, напиток.
• Вечером бокал компота.
• Ужин – картофель, куриные котлеты, напиток.
• Перед сном – кисель.