Кус-кус с овощами: рецепт вкусного постного блюда

Кус-кус с овощами – что это такое?
Если вы узнаете, что такое кускус, то, вероятно, удивитесь. На самом деле кускус – это не крупа, а подобие маленьких макарончиков. Ведь делают классический кус-кус из влажной муки и манки, формируя небольшие гранулы и просеивая их через сито. Мелкие дольки уходят на повторную обработку, а готовые гранулы сушат. Разумеется, сегодня производство кускуса механизировано, но кое-где, согласно традициям, его продолжают готовить вручную.

Кускус является одной из новых круп вместе с булгуром, чечевицей, нутом, появившимся в нашей кухне совсем недавно, хотя в кухнях других стран рецепты с кус-кусом известны очень давно. Это замечательное постное блюдо, очень питательное и вкусное. Сегодня готовим кус-кус с овощами, а после поста попробуйте приготовить кус-кус с курицей или куриный шашлык с кускусом и овощами – это очень вкусно!

Экзотический кус-кус: рецепты блюд
Сегодня есть множество вкусных рецептов, как приготовить кус-кус: с грибами, сыром, сухофруктами, цукатами. Используют кускус для первых блюд, приготовление салатов, изящных десертов. Кус-кус с овощами в мультиварке можно приготовить еще проще, каша получается очень мягкой и рассыпчатой. Как готовить кашу? Совершенно простой рецепт на пост: запарить кипятком или отварить в течение 1-2 минут.

Кус-кус: калорийность
Прежде чем приготовить кашу кус-кус, учитывайте – кус-кус достаточно калорийный продукт, несмотря на то, что производят его из пшеницы твердых сортов. Этакая манка в муке!

• Мелко нарезать лук и морковь.
• На сковороде разогреть масло и обжарить овощи, помешивая.
• Мелко нарезать перец и кабачки. Добавить на сковороду лук и морковь, обжарить до готовности всех овощей.
• Добавить измельченный чеснок и жарить не более полуминуты.
• Влить воду, посолить, поперчить и довести до кипения.
• Добавить кус-кус. Перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и отставьте на пару минут.
• Подаем на стол, украшаем зеленью. Как видите, приготовление каши кускус занимает несколько минут.