Крем англез или английский заварной крем – разновидность заварного крема больше похож на густой соус и традиционно подается с пудингами, синнабонами, шарлотками или подать к штруделю. Обычно английский крем ароматизирован ванилью, но можно сделать его лимонным, апельсиновым, шоколадным, кофейным или добавить корицы.
Больше рецептов ДЕСЕРТОВ на сайте “Домашний повар”!
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко коровье 500 мл
- Сахар-песок 50 грамм
- Ванилин 1 пакетик
- Крахмал кукурузный 1 ч. л.
- Желток 4 шт
На порцию
Калории: 256 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 18 г
Шаги
- Если вы используете натуральную ваниль – разрезать стручок пополам и поместить в молоко. Довести молоко до кипения. Вынуть стручок, соскоблить семена и размешать их с молоком. Если вы используете ванильный сахар или ванилин – растворите их в молоке.
- Взбить желтки с сахаром.
- Ввести постепенно молоко в желтки и взбить до однородной массы.
- Добавить крахмал, предварительно растворенный в ложке молока и на небольшом огне начать нагреть молочную смесь.
- Не переставая мешать, дождаться момента, когда смесь загустеет.
- Не давая крему кипеть, снять с огня и интенсивно взбить.
- Остудить и хранить в холодильнике.
