Королевский торт без грамма муки! Стоит вам однажды попробовать невероятный королевский торт, по вкусу ему нет равных – и вы навсегда станете поклонником вкусного десерта. Это потрясающе – полезные орехи, нежный корж-безе и легкий крем из какао!
Если наш рецепт самого вкусного королевского торта понравился, скорей поделитесь им с вашими друзьями!
Вкус королевского торта будет более приятным, если орехи слегка подсушить на сухой сковороде.
Ингредиенты
Порции: –+
- Коржи:
- Белки 10 шт
- Сахарная пудра 250 грамм
- Грецкий орех 400 грамм
- Крахмал картофельный 25 грамм
- Крем:
- Желтки 10 шт
- Сахарная пудра 160 грамм
- Какао 2 ст. л.
- Молоко коровье 100 мл
- Масло сливочное 200 грамм
- Ром или коньяк 30 мл
На порцию
Калории: 153 ккал
Белки: 3.1 г
Жиры: 6.8 г
Углеводы: 19.9 г
Шаги
- Белки (максимально свежие) смешаем с сахарной пудрой и взбейте миксером до устойчивых пиков. Аккуратно вводим крахмал лопаткой, перемешивая в одном направлении.
- Осторожно порциями вводим в белковую массу жареные орехи. Советуем орехи для торта сильно не измельчать, так корж будет красивее.
- На широкий плоский противень, застеленный пергаментом, выкладываем тесто и осторожно разровняем лопаткой равномерным слоем. Выпекаем в разогретой духовке до 180°С в течение 20-25 минут. Готовность увидим по приятному карамельному цвету.
- Готовый корж нужно отделять от пергамента лопаткой почти сразу после выпечки, пока он горячий. Разрезаем корж королевского торта на 2-3 части.
- Сливочное масло достаем из холодильника для размягчения.
- Взбиваем желтки с сахарной пудрой, затем осторожно вливаем в них молоко и перемешиваем. На водяной бане при постоянном помешивании доводим до закипания, но не варим. Даем смеси остыть.
- В остывший крем добавляем сливочное масло, какао-порошок – желательно через сито, чтобы не было комков, и коньяк. Смесь взбиваем миксером и получаем вкусный густой крем.
- Промазываем кремом каждый слой коржа.
- Поверхность торта сверху смазываем кремом и посыпаем оставшимися после нарезки коржа крошками. Украшаем торт орехами, тертым шоколадом, белой кокосовой стружкой.
