Консервированный зеленый горошек

С приближением любого праздника или семейного отпуска, возникает вопрос, что же приготовить на праздничный стол. Известно, что в большинстве случаев на помощь приходят законсервированные овощи, на основе которых можно приготовить аппетитные блюда. Особого внимания заслуживает консервированный зеленый горошек, который вызвал многочисленные запросы у хозяек. Как правильно закрывать и какие сорта лучше выбирать читайте дальше.

Как правильно консервировать горошек?

Существует множество способов выполнения этой процедуры. И все же актуальными и наиболее распространенными являются заливка рассолом и маринадом . Опытные хозяйки поделились несколькими правилами консервирования горошка:

  • выбирайте банки с небольшим объемом, например пол литра;
  • закрывать нужно только молодые горошины, ведь спелые и твердые плоды не дадут такого насыщенного вкуса. Это, в частности вызвано из-за повышенной доли крахмала, которая при термообработке даст осадок и твердость;
  • закрывайте только здоровые, красивые и плотные зерна, а испорченные или поврежденные рекомендуется выбросить;
  • если во время стерилизации или варки какое-то зерно треснуло, то стоит вытащить из банки, чтобы не образовался осадок.

Если вы собрали плод и нет возможности законсервировать тот же день, то следует выполнить процесс бланширования – обработка зерен кипятком или паром и можно их заморозить.

Ингредиенты
Шаги
1 час. 25 мин.Печать
  • Сначала помойте и переберите горох.
  • Залейте его кипятком на 3 минуты, а затем опустите в холодную воду.
  • Разложите зерна в банки, оставив немного пространства к горлышку.
  • К воде добавьте соль, кислоту и сахар. Доведите рассол до кипения.
  • Для более насыщенного и слегка пикантный вкус, можно добавить нарезанный острый перец.
  • Залейте в банки маринад.
  • Стерилизуйте до полного приготовления – в течение 30-35 минут.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Домашний повар
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: