Кизил цветет очень рано весной, а первые плоды появляются в июле. Впрочем, со сбором торопиться не стоит, до октября есть время. Стоит дать ему немного прогреться в теплых лучах солнца, а затем немного остыть осенними ночами. Собранный урожай идет на варенье, мармелад и знаменитую настойку – кизил. Узнайте, когда лучше всего собирать плоды кизила и куда их можно использовать.
Кизил: что это за растение?
Кизил – это куст или дерево, вырастающее до 7 м в высоту. Растение произрастает в Малой Азии и Юго-Восточной Европе. В Украине не встречается в диком виде, но выращивается в частных садах.
Цветы и плоды кизила
Кизил начинает цвести на рубеже февраля и марта, тогда это особенно ценный медонос. Зацветает до того, как на нем появятся листья. В конце июля – начале августа кизил приносит первые плоды. Они немного похожи на клюкву.
Плоды кизила можно собирать в течение четырех месяцев, потому что именно в это время куст приносит плоды. По вкусу немного напоминает сливы, при условии, что они полностью спелые. Незрелые плоды кислые и твердые.
Польза кизила – почему кизил стоит есть?
Плоды кизила богат:
- железо,
- кальций,
- калий,
- магний,
- цинк
- фосфор,
- медь,
- марганец.
Также они содержат:
- бета-каротин,
- органические кислоты,
- пектины,
- дубильные вещества
- сахар
- флавоноиды,
- витамины: C, P и A.
Благодаря указанным ингредиентам они благотворно влияют на пищеварительную систему, способствуют лечению анемии, воспалений и ожирения.
Что можно приготовить из кизила?
Кизил – декоративное растение. Красиво смотрится в марте, когда цветет, и ранней осенью, когда плодоносит. Высаживается как живая изгородь. Плоды кизила можно есть сырыми (замороженными). Чаще всего из них готовят джем, мармелад или конфетную начинку. Плоды кизила обладают антисептическим действием и помогают поддерживать гигиену полости рта. Известны также настойки из кизила
Свойства кизила
Кизил – естественный источник многих питательных веществ. Он содержит витамины – C, а также P и A. и минералы: железо, калий, кальций, фосфор, магний , медь, цинк и марганец. Это также хороший источник бета-каротина, антивозрастных и антиоксидантных ингредиентов . Из-за высокого содержания железа кизил используется для профилактики и лечения анемии.
Его также можно назначать при проблемах с пищеварением и диарее. Мочегонные свойства кизила используются при проблемах с мочевыводящими путями. Полезно ревматизме и мигрени. Стоит употреблять при простудных заболеваниях и в периоды ослабления организма.
Азбука кулинарии – полное описание всех ингредиентов и продуктов.
