Киш Лорен с курицей и грибами

Киш Лорен Kish Lauren – это классический открытый французский пирог из солоноватого песочного теста с мясной начинкой. На завтрак, обед и ужин. Перед выпечкой пирог обычно заливают соусом по рецепту и посыпают тертым твердым сыром. Вообще, во французской кухне есть много других рецептов выпечки, но со сладкой начинкой, например, десерт клафути с вишней или шарлотка с яблоками. Самые лучшие рецепты в одном месте.

Киш лорен – рецепты приготовления
Наверное, в каждой кухне есть рецепты, похожие на киш. Чтобы не оставались продукты после приготовления основных блюд, повара придумывали необычные рецепты, которые впоследствии превращались в классические. Так и появились пицца, киш лорен, пироги с разными начинками. Киш также выпекают с домашним сыром и зеленью, щавелем, шпинатом, луком, помидорами и базиликом, кабачками цукини и спаржевой фасолью.

Кош vs Деруны
Вместо песочного теста попробуйте такое тесто, которое готовите на деруны, только к нему нужно добавить сливочное масло. Начинка может быть самой разной – грибы, копченое мясо, рыба, пассерованные или свежие овощи. Выходит такой украинский киш на скорую руку.

• Сливочное масло с мукой измельчить в крошку.
• Добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто, и отправьте в холодильник на 30-40 минут.
• Тем временем готовим начинку: нарезаем куриное филе, грибы и лук и обжариваем в масле до золотистости.
• Достаньте тесто из холодильника и положите в форму, сделайте вилкой проколы по всей поверхности.
• Выкладываем начинку на тесто.
• Готовим соус очень просто – в глубоком блюде взбиваем венчиком сливки с яйцами, солью, перцем.
• Залейте начинку соусом. Выпекать в духовке при температуре 200°C 15-20 минут.
• Натрите сыр на терке, достаньте форму из духовки и посыпьте лорен сверху на начинку. Выпекать еще 30 минут.
• Украшаем зеленью и подаем.