Капустняк – сезонное первое блюдо, неизменно ассоциирующееся с зимой за окном и домашним уютом.
Для приготовления Капустняка понадобится квашеная капуста, которую следует замочить в холодной воде перед приготовлением, чтобы удалить немного кислоты. Мы предлагаем вам рецепт мясного супа, но вы также можете приготовить капустняк без мяса.
На второе можно приготовить запеченную утку с яблоками и вишневый компот. И Ваше меню для обеда или ужина готово.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 600 грамм
- Или
- Свиные ребрышки 800 грамм
- Картофель 3 шт
- Капуста квашеная 400 грамм
- Пшено 3 ст ложки
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Масло подсолнечное 2 ст ложки
- Специи
- Лавровый лист 2 шт
- Соль ½ ч ложки
- Перец чёрный горошек 2 шт
На порцию
Калории: 32 ккал
Белки: 0.6 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 2.7 г
Шаги
- Мясо вымыть, положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, удалить пену с шумом и варить 1,5 часа. Когда бульон приготовлен, мясо при желании нарезают более мелкими ломтиками или отделяют от кости.
- Лук мелко нарезать, морковь нарезать мелкой соломой и пассеровать в масле до прозрачности лука. Добавить квашеную капусту и варить вместе, помешивая, в течение нескольких минут на среднем огне.
- Картофель очистить и нарезать. В кипящий бульон положить картофель и мясо, добавить лавровый лист и чёрный горошек.
- Добавить капусту с зажаркой, посолить и варить 15-20 минут.
