Какие продукты нельзя замораживать? Замораживание позволяет дольше сохранить свежесть различных продуктов. Кроме того, благодаря этому оставшуюся приготовленную пищу можно заморозить вместо того, чтобы выбрасывать. Хотя многие продукты можно сложить в морозильную камеру, есть также группа ингредиентов, которые нельзя хранить при очень низких температурах.
Что именно нельзя замораживать? У нас есть полный список!
Холодильник с морозильной камерой – элемент практически каждой кухни. Такое приспособление однозначно облегчает ежедневное приготовление пищи. Благодаря заморозке можно дольше сохранить свежесть различных продуктов, а также отложить лишнюю еду вместо того, чтобы ее выбрасывать.
Полезно ли замораживание?
Заморозка продуктов является лучшим методом сохранения фруктов и овощей. Таким образом, сохраняются вкусовые и ароматические характеристики ингредиентов. Кроме того, самое главное, заморозка не влияет на потерю питательной ценности.
Хотя ничто не может заменить свежие фрукты и овощи, зимой они являются отличным вариантом для обеспечения организма необходимыми витаминами и питательными веществами.
Многие продукты можно замораживать морозильную камеру: различные виды мяса и колбасы, множество фруктов и овощей или готовых блюд. Несъеденный суп, рагу, овощное рагу, пельмени и вареники можно легко заморозить.
Несмотря на многочисленные преимущества заморозки, все же существует список продуктов, которые нельзя замораживать. В некоторых случаях пища может потерять свою питательную ценность, но иногда она может даже серьезно навредить вашему здоровью.
Какие продукты нельзя замораживать?
Продукты содержащие крахмал
Макароны, рис, картофель после варки не подходят для заморозки. Вынув их из морозильной камеры, они потеряют консистенцию, став мягкими. Поэтому они не будут ни выглядеть аппетитно, ни вкусно.
Зелень и травы
Замораживание также плохо сказывается на некоторых травах. Базилик, мята, тимьян или чеснок после заморозки станут мягкими и горьковатыми на вкус.
Овощи и фрукты с большим количеством воды
Овощи и фрукты, которые содержат большое содержание воды, не должны отправляться в морозильную камеру. Это связано с тем, что при замораживании из воды образуются кристаллы льда, которые приводят к нарушению клеточных мембран. Таким образом, эти продукты больше не будут такими твердыми. В список входят: помидоры, огурцы, редис, сырая капуста, яблоки, киви, арбузы, дыни, виноград.
Если вышеперечисленные ингредиенты заморозить, чтобы сделать из них коктейли.
Салат
Содержание воды в различных видах салатов слишком велико, чтобы их можно было заморозить. Замораживание необратимо изменит их текстуру и сделает салат неприятным на вкус, если его вытащить из морозильной камеры.
Яйца
Яйца в любом виде: сырые, вареные, жареные или фаршированные нельзя помещать в морозильную камеру. Скорлупа сырых яиц при замораживании треснет. В свою очередь, вареные или жареные яйца после размораживания полностью теряют свои вкусовые и визуальные качества.
Для замораживания подходят только отделенные сырые белки.
Молочная продукция
В морозильной камере нет места для молочных продуктов. Молоко, сыр, сливки или йогурт при очень низкой температуре потеряют свою консистенцию. Они могут расслаиваться, слипаться. Также стоит отметить, что таким образом, например, торты с творожным кремом или взбитыми сливками также не подлежат заморозке.
Цитрус
Цитрусовые, такие как лимоны, грейпфруты, апельсины, теряют свои вкусовые качества и первоначальную форму при замораживании. После размораживания они будут не такими сочными, как раньше, поэтому лучше есть их свежими.
Замораживание ранее замороженных продуктов
Прежде всего, не прячьте в морозильную камеру продукты, которые уже были заморожены. При комнатной температуре размножаются вредные микробы, которые исчезают при термической обработке. Очень низкая температура может способствовать развитию таких бактерий в пище. Это, в свою очередь, ставит под угрозу здоровье. Поэтому стоит замораживать продукты меньшими порциями.
