Как засолить красную рыбу в домашних условиях

Kak zasolit krasnuyu rybu

Как засолить красную рыбу в домашних условиях, читайте наши рецепты. Сделать это совсем не так сложно, как может показаться. С красной рыбой готовят аппетитные бутерброды и тарталетки, разнообразные вкусные салаты и суши. А еще красная соленая рыбка хорошо сочетается с нежным мягким творогом, сливочным соусом и зеленью.

Классические пропорции для засолки красной рыбы

Для засолки берут разную рыбу – кету, горбушу, форель, лосось или семгу. Для засолки мокрым способом – рассолом, пропорции следующие: на 1 кг рыбы 700 мл воды и 3 ст. л. соли. Для сухой засолки на 1 кг рыбы нужно 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Для хорошего вкуса хорошо добавлять любимые ароматные специи – свежий укроп, белый и черный перец.

Как посолить красную рыбу сухой засолкой

Красную рыбу натирают смесью соли, сахара, перца и ароматных специй со всех сторон. Затем переводят в контейнер для просолки в холодильнике. Через 12 часов следует слить образовавшуюся жидкость перевернуть рыбу и снова поставить в холодильник.

Через 12 часов красная рыба уже будет слабо соленой, из нее можно делать салаты, суши. Лучший срок засолки – 2-3 суток. Если засолили много, остальную рыбу лучше хранить в морозилке в пищевом пакете – даже в течение полугода.

Засолка красной рыбы в рассоле

Красная рыба, посоленная в рассоле, имеет вкус настоящей красной рыбы. Чтобы посолить красную рыбу по этому рецепту, лучше почистить ее на филе и вынуть все кости, насколько это возможно.

Для приготовления рассола необходимо вскипятить 700 мл воды, вкинуть 2 лавровых листа, душистый перец и черный горошком по 5-6 штук и 4 ст. л. соли. Залить 1 кг рыбы охлажденным рассолом и поставить в холодильник на 12 часов. Из такой рыки можно приготовить Суши-Салат на Новый Год.

Для длительного хранения засоленную красную рыбу следует залить растительным маслом и добавить 1 ч. л. уксуса, разведенного в стакане кипяченой воды. По такому способу засолки красная рыба может храниться в холодильнике очень долго.

Как засолить красную рыбу быстрым способом

Как засолить красную рыбу в домашних условиях: быстрый способ засолки красной рыбы понравится любителям простых быстрых рецептов. Надо взять на 1 кг рыбы 3 ст. л. соли и 500 мл кипяченой холодной воды. Нарезать лосося кусочками, залить рассолом, поставить фитиль и оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре для засолки. Затем вылить воду.

Далее нужно приготовить маринад – в 1 стакане холодной воды растворить 1 ст. л. уксуса. Этим маринадом следует залить кусочки рыбы на 5 минут. Маринад слить.

Заправить рыбу растительным маслом, изрезанным кольцами луком с лавровым листом. Перемешать и дать настояться 15-20 минут.

Быстрая малосольная рыбка готова!

Поделиться с друзьями
Домашний повар
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: