Как приготовить соус бешамель?

Чтобы приготовить соус бешамель без комочков, следует начать с обжаривания муки на сухой сковороде. Этот этап сделает соус бешамель однородным на вкус. Затем добавить сливочное масло и размешать лопаткой с мукой. Все время перемешивайте так, чтобы бешамель был гладким по консистенции и без комочков. Далее добавляем нагретую жидкость. Чаще всего это молоко. Но там также может быть овощной, рыбный или мясной бульон. Необходимо влить молоко тонкой струйкой и все время помешивать, чтобы получился соус бешамель без комочков.

И в конце мы добавляем свежемолотый черный перец, свежетертый мускатный орех и щепотку соли по вкусу. Более подробную пошаговую инструкцию по приготовлению соуса можно найти тут.

Соус Бешамель – к каким блюдам используют?

Соус Бешамель имеет много применений. Вы можете использовать его в качестве соуса для лазаньи или сделать из него простой грибной соус. При нагревании сливочного масла добавьте измельченные грибы, например, нарезанные лисички и белые грибы. Затем сделайте бешамель в соответствии с рецептом.

Еще один способ разнообразить бешамель – добавить хрен. Он будет хорошим дополнением к говядине. Бешамель также является хорошим соусом для картофельных или макаронных запеканок. А если добавить пармезан? Отлично подойдет к запеканкам с грибами.

Соус Бешамель – какая мука используется для соуса бешамель?

Чаще всего используют пшеничную муку для приготовления соуса бешамель.

Если вы хотите сделать безглютеновый бешамель, стоит добавить миндальную муку, рисовую или кукурузную. Миндальную муку можно использовать в блюдах, где сладкий вкус миндаля не будет мешать.

Соус Бешамель для вегетарианцев?

Вегетарианцам и веганам может быть интересно, как сделать подходящий соус бешамель. Без использования пшеничной муки, сливочного масла и молока будет сложно создать соус, идентичный традиционному бешамелю. Однако без лактозы и глютена вы также можете приготовить соус похожий по вкусу. Достаточно взять стакан молока (например: миндального, рисового, соевого), две столовые ложки кукурузной муки, смешанной с рисовой мукой и используйте две столовые ложки кокосового масла. Приправить традиционно перцем, солью, мускатным орехом и лимонным соком. Люди, которые скучают по соусу бешамель для лазаньи или сливочному дополнению к печеному картофелю, могут попробовать рецепт который идентичен оригиналу.

Соус Бешамель – чем можно заменить сливочное масло?

Соус бешамель характеризуется маслянистым, молочным вкусом. Заменить сливочное масло сложно, но для людей с непереносимостью лактозы нет ничего невозможного. При приготовлении соуса бешамель достаточно использовать жиры, полученные из растений. Часто упоминается маргарин. Несмотря на разные мнения, он наиболее легкодоступен. Вторым заменителем сливочного масла является пальмовое масло. Все чаще доступен в продуктовых магазинах. Соус бешамель без масла не будет таким сливочным.

Поделиться с друзьями
Домашний повар
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: