Как приготовить простой салат Цезарь

Один из классических салатов на ужин, салат Цезарь невероятно прост в приготовлении.

Как приготовить простой салат Цезарь

 

Говорят, что этот салат, часто приписываемый шеф-повару Цезарю Кардини, возник в Тихуане в начале 1920-х годов. Как и во многих известных блюдах, постоянно обсуждаются предположения относительно истинной истории и оригинальных ингредиентов заправки.
Сегодня у нас есть довольно стандартное представление о том, как приготовить салат Цезарь. Не стесняйтесь добавлять свой собственный колорит в ингредиенты по своему мнению.

Как приготовить простой салат Цезарь

Заправка

Использовать анчоусы или не использовать анчоусы, это первый вопрос, который вы хотите задать себе, когда думаете о том, чтобы сделать это блюдо. Некоторые говорят, что вы должны использовать их. Если хотите сделать это правильно, в то время как другие скажут вам, что их исключение не только ничего не повредит, но они даже не были использованы в оригинальном рецепте. Если вы хотите добавить в соус анчоусы, возьмите около 12 небольших филе и очень хорошо разомните их, используя вилку. Анчоусы невероятно соленые, поэтому вы попробуйте на вкус свою заправку, прежде чем добавлять соли.

Отсюда стандартный рецепт заправки Цезарь включает лимонный сок, выдавленный чеснок, белый винный уксус, оливковое масло, свежий черный перец и немного соли.

Количество каждого ингредиента полностью за вами; но начните с 1 ч.л. оливкового масла и 1/4 л уксуса.

Перемешайте все очень хорошо.

Один из хороших способов получить красивую, сливочную заправку – это объединить все ингредиенты, кроме оливкового масла, а затем, во время взбивания, медленно влить масло в смесь уксуса, чеснока и лимона. После того, как вы смешали эти ингредиенты, добавьте пюре из анчоусов и взбейте все вместе.

Есть один вид салата для использования с салатом Цезарь и только один вид: Ромейн.

Как приготовить простой салат Цезарь
Салат

Ромэн доступен в супермаркетах, поэтому нет никаких оправданий, чтобы не купить его. Вы хотите, хрустящие листья для этого салата, поэтому, если возможно, купите Ромейн в тот же день, когда вы делаете салат. Снимите листья с головы, вымойте их и высушите. Затем вручную разорвите салат на кусочки небольших размеров и положите в миску.

Гренки

Конечно, вы можете использовать купленные в магазине сухарики, но если вы собираетесь сделать идеальный, домашний Цезарь, почему бы не пройти весь путь и не сделать свои собственные сухарики?

Это невероятно просто и намного дешевле. Нарежьте хлеб кубиками и положите в миску. Добавить 1 ст. л. сухого чеснока и около 3 ст. л. оливкового масла. Смешайте все, положите хлеб на лист противня. Поджаривать в духовке около 10 минут или до тех пор, пока хлеб не подрумянится.

Вуаля!

Итак, теперь у вас все ваши ингредиенты готовы. Очень важно не заправить салат, пока не надо подавать на стол. Если вы заправите салат слишком рано, салат станет серым, и ваш красивый салат будет испорчен.

Положите салат в миску, добавьте сухарики, а затем медленно добавьте в салат около 1/2 стакана заправки.
Вы только хотите придать салату легкий слой заправки — помните, что вы всегда можете добавить больше. Как только он будет заправлен по вашему вкусу, посыпайте тёртым сыром Пармезан, и вы только что создали идеальный салат Цезарь.

Вы также можете добавить куриную грудку или креветки на гриле и макароны, если этот салат разработан как основное блюдо.

Как приготовить простой салат Цезарь

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Домашний повар
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: