Как приготовить чесночный соус

Как приготовить лучший чесночный соус?

Незаменим для пиццы и универсален на любой кухне. Невероятно легко приготовить, имеет отличный вкус. Кто из нас никогда не пробовал чесночный соус ? Тем более всем известно, что приготовленное вручную, без консервантов и ненужных добавок, будет не только полезным, но и вкусным.

Чеснок обладает множеством свойств и не теряет их при обработке, а с натуральным йогуртом он может стать бархатным дополнением многих блюд , и не только пиццы. Вариантов приготовления этого соуса столько же, сколько и его последователей.

Где в мире и как готовят чесночный соус?

Во Франции его делают из оливкового масла, горчицы и майонеза. Турки готовят его из балканского йогурта и винного уксуса. Ливанский чесночный соус с яичным желтком и минеральной водой. На азиатском континенте нам подадут его сладким с сиропом.

У итальянцев чесночная паста с панировочными сухарями больше, чем соус, а в качестве чесночного соуса греки подают картофельное пюре с большим количеством зубчиков чеснока и грецких орехов. У жителей Африки тоже есть своя вариация, приправляя ее римским тмином и свежим перцем чили. С апельсином и салом попробуем чесночный соус на Кубе. Египетский вариант будет обжариваться на винном уксусе. Канадцы подадут его с большим количеством меда. А нам больше всего нравится классический холодный вариант. Есть и сторонники более урезанных версий.

Вот рецепт чесночного соуса, который подойдет всем, даже спортсменам.

  • 1 чашка натурального греческого йогурта
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • несколько капель лимонного сока (по желанию)
  • чайная ложка черного или лимонного перца
  • щепотка соли
  • щепотка нарезанного свежего укропа
  • чайная ложка прованских трав
  • щепотка чили или острого перца

Подготовка

Чеснок очистить и тщательно отжать через пресс(чесночницу). Тщательно перемешать с йогуртом. Добавить лимонный сок и проверить, подходит ли нам кислотность. Затем добавить укроп и прованские травы. Остальные специи приправить по рецепту или по вкусу. Все тщательно перемешайте и поставьте минимум на полчаса в холодильник.

Чесночный соус не только холодный!

Известно, что большинство любителей этого соуса едят его холодным. Однако можно приготовить вариант и в горячем виде. Для этого нужно несколько ингредиентов, повышающих его тепловую способность и термическую обработку. На раскаленной сковороде смешайте сливочное масло с маслом, добавьте мелко нарезанный чеснок и немного обжарьте, чтобы он не почернел. Он должен быть мягким. Затем всыпьте немного муки, приготовьте классический соус и полейте бульоном. Можно приправить по вкусу перцем или острым перцем. Прокипятите немного и добавьте йогурт или сливки.

С чем подавать чесночный соус?

Идеально подходит для всех видов закусок, овощей, мяса, рыбы, фастфуда, салатов и хлеба. Есть также сторонники употребления в пищу морепродуктов, обмакнутых в чесночный соус. Не будем забывать, что этот вид соуса можно приготовить горячим, как дополнение к любой пасте и лапше. Универсальность чесночного соуса позволяет нам весело провести время на кухне, и дело не только в том, с чем его можно есть, но и в том, как его приготовить. Именно поэтому стоит поэкспериментировать и дополнить базовый рецепт собственными добавками или черпать вдохновение по миру.

Как хранить чесночный соус?

Приготовленный таким образом соус можно хранить в пластиковой плотно закрытой таре или в банке с крышкой. Его можно хранить в холоде до нескольких дней. Но лучше всего иногда попробовать и посмотреть  не испортился ли.

Как избавиться от запаха чеснока после его употребления?

Однако известно, что многим из нас, кто любит чеснок, не всегда нравится запах изо рта . Несколько пережеванных листьев петрушки должны помочь избавиться от этого запаха. Стакан сухого красного вина или несколько глотков молока также подойдут. Также очень полезно сосать кофейные зерна, гвоздику или имбирь. Смесь меда, воды и лимона также будет хорошим помощником в борьбе с запахом. В некоторых ситуациях незамедлительно поможет освежитель для рта.

Полезен ли чесночный соус?

Сам по себе чеснок – природный антибиотик. В зависимости от того, какие ингредиенты мы используем в нашем рецепте,  будет зависеть его лечебная способность. Конечно, самые сильные – на основе масла и майонеза. Лучше всего готовить его на натуральном йогурте. Также следует помнить, что сырой чеснок , несмотря на свои многочисленные чудодейственные свойства, может плохо сказаться на нашем желудке, вызвать боль и вздутие живота. Лучше всего приготовить соус самостоятельно в домашних условиях. Большинство этих продуктов из магазина содержат много консервантов, искусственных веществ, а также большое количество сахара и жиров низкого качества.

Откуда произошёл чеснок?

Он сопровождал человека более 5000 лет, зародился в Азии (вероятно, в Китае), а со временем распространился как культурное растение на другие континенты. В мире насчитывается 260 разновидностей этого овоща из семейства луковичных. Больше всего он распространён в таких странах, как Испания, Египет и Индия.

В чем феномен чесночного соуса?

В его простоте, восхитительном вкусе и в том факте, что у нас всегда есть ингредиенты в холодильнике. А остальное мы сможем подобрать по своему желанию.

Поделиться с друзьями
Домашний повар
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: