Лето – сезон разнообразных сладких и полезных плодов. Большинство хозяек ежегодно закрывают некий продукт, с желанием наслаждаться его зимой. В частности, особого внимания уделяют огурцам , ведь существуют различные способы их закрутки. Хрустящие, аппетитные и ароматные – закуска что надо.
Какие огурцы нужно выбирать для закатки?
Специалисты утверждают, что для консервации отлично подходят немного недозрелые огурцы. Все потому, что у них более насыщенный и свежий вкус, а также отличаются особой нежностью и хрустящей. Рекомендовано законсервировать их в день сбора или покупки.
Нужно удалить все мягкие и прогнившие части огурца. Отсортируйте их по размерам и видам.
Стоит ли замачивать огурцы?
Этот вопрос вызывает много противоречий, ведь довольно часто можно встретить рекомендации по замачивания огурцов на несколько часов. И все же, стоит знать, что эти плоды следует держать в холодном темном месте. Солнечные лучи могут вызвать трещины и вялость огурцов, поэтому они будут иметь плохой вкус или банка может выстрелить.
Маринованные огурцы прекрасно хранятся зимой и отлично сочетаются с различными блюдами. Существуют различные способы консервирования огурцов. Одни из них подвергаются стерилизации, а другие – нет.
Маринованные огурцы
Каждая хозяйка имеет свой рецепт маринования огурцов, который передавался и сохранился с нескольких поколений. Кто-то предпочитает пикантный вкус, другие – солоноватом или сладковатому. На нашем сайте рецептов вы найдете разнообразные способы закрутки огурцов, которые будут иметь хрустящий и очень аппетитный вкус. Маринованные огурцы имеют приятный аромат укропа и чеснока. Они отлично смаковать с любыми блюдами.
Малосольные огурцы
Существуют различные способы закручивания малосольных огурцов – в минеральной воде или с маслом, в холодной или горячей заливке. Можно законсервировать огурцы в пакете, предварительно выдержав их в холодной воде в течение 3х часов. Нарежьте зелень и чеснок, черный перец (горошек) раздавите ножом и выложите все в пакет для выпечки или в обычный.
А какие способы консервирования огурцов знаете вы?
