Вопрос как хранить муку чтобы не завелись жучки без потери качества всегда актуален. Мука – незаменимый продукт в каждом доме. Любая хозяйка использует его для разнообразной выпечки, домашней лапши или вареников, соусов и гарниров. Именно поэтому мука закупается сразу в больших количествах.
Этот продукт, несмотря на длительный срок хранения, нуждается в создании определенных условий, нарушение которых может привести к потере его свойств и даже появлению неприятных насекомых. Чтобы этого не произошло, следует научиться правильно хранить муку, и тогда в вашем доме всегда будут вкусные булочки, вареники и другие любимые блюда.
Основные требования к условиям хранения муки
Два основных параметра, влияющих на сохранность муки, это температура и влажность окружающей среды.
Мука прекрасно сохраняется длительное время при низкой влажности воздуха. Этот показатель в идеале должен быть 60%, в крайнем случае – не более 70%.
Температура хранения не должна превышать 20°С, но для длительного хранения желательно обеспечить температурный режим в пределах от 5 до 15°С.
Этот продукт не любит резких перепадов температур, так как в результате внутри образуется конденсат и значительно повышается влажность, что способствует развитию плесневых грибков и появлению насекомых.
Сколько можно хранить муку?
Как известно, существует несколько видов муки: ржаная, пшеничная, кукурузная, соевая. Каждый из этих видов имеет свой срок годности. Например, меньше всего хранится кукурузная, соевая и ржаная мука — до полугода. Несколько дольше, до 8 месяцев, пшеничная мука может сохранять свои свойства, а вот соевая мука может храниться целый год. Остальные виды также могут провести в хранилище 12 месяцев и более при условии поддержания там постоянной температуры 0°С.
Как правильно выбрать муку
При покупке муки, планируемой к хранению, следует внимательно осмотреть продукт на наличие в нем червей, черных точек или слипшихся комочков. К сожалению, покупая муку в магазине, мы часто лишаем такой возможности из-за непрозрачной тары, в которую она расфасована. В этом случае остается только внимательно осмотреть упаковку, проверив ее целостность, а также дату выпуска и срок годности.
В чем лучше хранить муку
Емкости для хранения муки также имеют большое значение. Лучше всего выбирать герметичную стеклянную или пластиковую тару. Альтернативой могут стать льняные мешки, металлические банки или бумажные пакеты, не закрывающие доступ воздуха, а значит, и влаги к продукту. Поэтому они менее предпочтительны, а хранящаяся в них мука требует дополнительного контроля за ее состоянием. Если вы храните муку в бумажных пакетах, лучше всего это делать в холодильнике.
Нюансы хранения
При хранении муки важно знать не только требования к температуре и влажности в помещении, но и некоторые другие факторы, которые могут повлиять на сохранность продукта.
Например, прямые солнечные лучи могут негативно повлиять на муку, поэтому хранить ее следует либо в непрозрачной упаковке, либо в защищенном от света месте.
Мука очень быстро впитывает запахи находящихся рядом веществ и продуктов, поэтому ее необходимо убрать подальше от любых источников резкого запаха (кофе, специи, чай, бытовая химия и т.п.), желательно на отдельную полку, в личный ящик или шкафчик. Для того чтобы не допустить появления в муке нежелательных гостей, существует множество народных средств, придуманных нашими предками.
Если вы храните муку в полотняных мешочках, предварительно замочите их в солевом растворе. Отлично отпугивают жучков и при этом не портят вкус продукта помещенные в муку зубчик чеснока, лавровый лист или перец чили.
Всегда проверяйте качество продукта перед употреблением, нюхайте его и пробуйте на вкус. Если вы чувствуете неприятный запах и горчинку, такая мука, к сожалению, испорчена. Если при прикосновении к контейнеру с мукой вы чувствуете прохладу, это свидетельствует о том, что мука стала слишком влажной и ее необходимо немедленно высушить.
А какие у Вас секреты хранения муки? Делитесь своими отзывами и рекомендациями в комментариях.
