Как хранить чернослив, польза сухофруктов, что можно приготовить из чернослива? В статье собраны рекомендации и советы для молодых хозяек.
Чернослив – это сухофрукт, получаемый путем сушки спелых плодов сливы. Он имеет сладкий вкус и обладает высокими питательными свойствами. Чернослив хорошо подходит в качестве перекуса или добавки к мюсли, йогурту, выпечке и другим блюдам.
Сухофрукты всегда считались важной витаминной добавкой к рациону, особенно зимой, когда количество свежих фруктов и ягод сводится к минимуму. Среди сухофруктов не стоит выбирать более полезный фрукт, ведь каждый из них хорош по-своему.
Польза чернослива
- Чернослив богат витаминами В1, В2, Р, С, А, а также содержит калий, фосфор, натрий, железо, кальций, магний.
- Содержит глюкозу, сахарозу, пектин, лимонную, яблочную и щавелевую кислоты, дубильные вещества.
- Эти сухофрукты полезны при анемии и авитаминозе.
- Если вы будете принимать несколько слив в день, у вас наладится пищеварение и перестанут вас мучить запоры.
Чернослив используют в кулинарии, добавляя его не только в выпечку и компоты, но и в мясные блюда.
Как хранить чернослив при комнатной температуре
Чернослив, как и любые сухофрукты, хорошо сохраняется при комнатной температуре. Главное, чтобы помещение подходило для этого условия.
- Чернослив хранят в прохладном месте без доступа света.
- В помещении не должно быть сыро.
- Нельзя держать продукты и другие вещества с запахом (травы, бытовая химия, соленья) рядом с сухофруктами, потому что чернослив легко впитывает их аромат.
- Также нужно быть уверенным, что это не понравится насекомым – мотылькам или муравьям.
Если условия подходят, чернослив можно хранить в бумажных пакетах или в мешочках из хлопчатобумажной ткани. Чтобы сделать материал недоступным для насекомых, пакеты замачивают в концентрированном солевом растворе, слегка отжимают и хорошо просушивают. Они оказываются накрахмаленными.
Чернослив сортируют, удаляя испорченные плоды. Если сухофрукты недостаточно просушены, их сушат. Затем складывают в мешки, завязывают и отправляют на хранение. В такой таре сухофрукты получают оптимальное количество свежего воздуха и не задыхаются.
Если чернослива много, то его хранят в специальных деревянных ящиках.
Если в помещении сыро, то чернослив хранят в герметично закрытой посуде. Это может быть стеклянная банка или пластиковый пищевой контейнер.
- Чернослив собирают, удаляя плоды, имеющие даже незначительный дефект.
- Затем их дополнительно подсушивают в слабо нагретой духовке в течение получаса.
- Сухофрукты должны остыть.
- Банку и крышку тщательно промывают, обдают кипятком и просушивают.
- Сухофрукты упаковывают в тару и запечатывают.Банки периодически проверяют содержимое, чтобы вовремя заметить начавший портиться плод и убрать его.
Как хранить чернослив в холодильнике
Если помещение не подходит для хранения сухофруктов из-за повышенной влажности или температуры, их хранят в холодильнике.
Некоторые хозяйки для этой цели используют пакеты с застежкой-молнией.
- Чернослив собирают и при необходимости сушат.
- Сложите в пакетики.
- Застежка закрывается, оставляя небольшое отверстие для вентиляции.
- Пакет помещают в морозильную камеру.
Но у этого метода есть недостатки. Во-первых, в холодильнике чаще всего повышена влажность воздуха. Во-вторых, есть масса продуктов с запахом (колбаса, сыр, готовые блюда). А так чернослив через отверстие в упаковке легко впитывает не только запах, но и излишнюю влагу.
Но если закрыть пакет плотно, то на его внутренних стенках будет скапливаться конденсат, и чернослив может заплесневеть. Чтобы этого не допустить, его регулярно проверяют, удаляя подпорченные плоды. Если сухофрукты намокли, то их необходимо высушить, а затем повторно заморозить.
В стеклянной таре, помещенной в холодильник, чернослив хранится лучше. Для этого его сушат, а затем кладут в банку. Плотно закрытый. Но если плоды мясистые и влажные, их желательно съесть как можно раньше, так как они плохо хранятся.
Советы и рекомендации
- Чернослив хранят в бумажных пакетах, холщовых мешках, стеклянных банках при комнатной температуре в сухом, темном, хорошо проветриваемом помещении.
- В холодильнике чернослив можно хранить в стеклянной посуде с плотно закрывающейся крышкой, периодически проверяя ее качество.
- Полиэтиленовые пакеты использовать нежелательно, так как чернослив быстро портится.
- Покупать чернослив необходимо небольшими партиями, чтобы его можно было съесть в ближайшее время.
Что можно приготовить из чернослива без косточек?
Постный борщ с грибами и черносливом.
Бигос классическое блюдо галицкой кухни.
