Гороховый суп-пюре с карри

Гороховый суп известен всем, но при помощи специй можно усовершенствовать вкус! Посмотрите, как горох отлично сочетается с карри и копченой паприкой.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 337 ккал
Белки: 05 г
Жиры: 12.25 г
Углеводы: 43.9 г
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Переложить горох в большую миску, залить холодной водой и тщательно промыть. Повторите действие несколько раз, пока вода после промывки гороха не очистится и станет прозрачной. Горох снова залейте холодной водой (чтобы он покрыл) и дайте постоять около 2-3 часов, а лучше на всю ночь.
  • Вода, в которой мы замочили горох необходимо слить, а горох кладут в кастрюлю. Залить холодной водой (чтобы ее уровень был примерно на 2 см выше уровня гороха. Горох не нуждается в большом количестве воды, добавить соль. Закипает и уменьшаем огонь.

    Готовим горох, часто помешивая, около 40-50 минут, пока не впитает воду, не размягчится и не начнет распадаться. При необходимости – если вода испаряется быстрее, а горох еще твердый – поливайте его небольшим количеством воды.

    Оставьте отварной горох остыть.

  • В большой кастрюле, на горячем оливковом масле, обжарить нарезанный кубиками лук. Когда он обжарится, добавьте чеснок, нарезанный ломтиками. Постоянно помешивать. Добавить морковь и нарезанный кубиками картофель. Обжаривать до тех пор, пока овощи слегка не подрумянятся (их не нужно доводить до готовности во время жарки, так как они будут вариться в супе).

    Приправить все карри и копченой паприкой. Перемешайте и обжарьте все вместе, чтобы специи соединяли с овощами. Под действием тепла приправы отдадут свой вкус и аромат.

  • Овощи залить бульоном. Отварить, уменьшить огонь и варить около 20 минут, пока картофель и морковь не размягчатся.

    Добавить вареный горох к овощам и взбить блендером до консистенции крем-супа. Приправить солью и перцем, по вкусу можно добавить еще карри и копченую паприку.

    Если суп получается слишком густым, разбавляем его небольшим количеством воды или бульона.

  • Разлейте крем-суп по тарелкам. Подавать с сливками. Сверху посыпать петрушкой.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Домашний повар
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: