Эти восхитительные гороховые котлеты со шпинатом станут хитом на вашей кухне. Они прекрасно подойдут и как самостоятельное блюдо-закуска, и как добавка к меню с рисом, крупами или картофелем. Питательные гороховые котлеты с добавлением шпината внесут разнообразие в ваше меню. Они обязательно понравятся каждому члену семьи. Попробуйте приготовить их, следуя нашему пошаговому рецепту.
Перед началом приготовления выложите горох в большую миску, залейте холодной водой и тщательно промойте. Повторите операцию несколько раз, пока вода после ополаскивания гороха не станет прозрачной. Промытый горох снова заливают холодной водой (чтобы она покрыла все семена) и отставляют примерно на 2-3 часа, желательно на ночь.
Посмотрите ещё один похожий рецепт приготовления – Котлеты из кабачков.
- Горох 250 г
- Манная крупа 2 ст. ложки
- Тмин 1 щепотка
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубч.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Шпинат 150 г
- Карри ½ ч. ложки
- Масло оливковое 50 г
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Налить воду, в которой замочить горох, и положить горох в кастрюлю. Залить холодной водой (чтобы ее уровень был примерно на 2 см выше уровня семян – горох не требует большого количества воды), приправить солью и тмином и довести до кипения. Убавить огонь.
Варить горох, часто помешивая, около 40-50 минут, пока семена не впитают воду, не размягчатся и не начнут распадаться. При необходимости – если вода испаряется быстрее, а горох все еще жесткий – полить его небольшим количеством воды. Дать гороху остыть. - На сковороде в раскаленном масле обжарить лук, нарезанный мелкими кубиками. Когда они станут полупрозрачными, добавить выдавленный через пресс чеснок. Жарить, помешивая.
Добавить шпинат и бланшировать, пока листья не уменьшатся в объеме. Дать остыть. - Положить остывший горошек в миску и взбить из него однородное пюре. Добавить содержимое сковороды, яйцо, манку и специи. Смешать.
Смочить руки водой и сформировать из массы маленькие шарики, затем слегка расплющить их и разровнять по бокам, образуя красивые лепешки. - Сформированные котлеты обжарить с двух сторон на сковороде на раскаленном масле до румяной корочки. После жарки слить излишки масла на бумажное полотенце.
Подавать жареные котлеты со свежим шпинатом, дольками лайма и вашим любимым соусом.
