Гороховое пюре нравится не всем, а хозяйки иногда не хотят уделять много времени на его приготовление. Но с вами мы с радостью поделимся надежным рецептом горохового пюре с точными пропорциями – чтобы не подгорело, не было редким или сухим или слишком густым. Просто попробуйте, и за несколько раз вы приспособитесь и точно знаете, как правильно варить горох – свежий или сухой, цельный или измельченный.
Самые лучшие рецепты в одном месте. Больше идей на нашем сайте.
Гороховое пюре – рецепты
О том, как приготовить гороховое пюре – вам уже известно. Чтобы обогатить вкус, пюре можно сочетать с другими овощами – добавлять в конце варки гороха картофель, морковь или брокколи. Как второе блюдо, гороховая каша смакует с жареной рыбой тилапия или тушеным мясом, котлетами или грибами.
Блюда из гороха
Особая ценность гороха – большое содержание минеральных солей, витаминов группы В, железа, йода, калия. По энергетической ценности блюда из гороха даже превосходят говядину. Очень вкусный получается супчик со свиными ребрышками, зеленым горошком и сухариками. Иногда блюда из гороха бывают тяжелыми для пищеварения. В таком случае попробуйте вместе с солью добавить в гороховое пюре щепотку пищевой соды.
Как быстро сварить горох?
Есть разные способы приготовления гороха: в кастрюле, в мультиварке, на пару. Быстрым и простым способом готовить горох – замачивание на ночь. Горох следует перебрать и замочить примерно на 8 часов. Затем слейте воду и высыпьте в кастрюлю. Добавить воды и варить на среднем огне 30-35 мин.
Ускорить процесс приготовления можно следующими способами:
- не солить сразу: солите в конце;
- сразу после закипания, добавьте в горох небольшое количество сливочного масла или растительного масла;
Горох в мультиварке
Как правильно варить гороховое пюре в мультиварке – один из популярнейших вопросов большинства хозяек. Сначала рекомендуется промыть горох несколько раз так, чтобы вода была чистой. Переложите его в чашу и добавьте небольшое количество горячей воды (около 150 мл). Добавьте специй. Выберите режим “Тушение” на 2 часа. После этого оставьте гороховое пюре в чаше, чтобы настоялось на 15 минут.
- Горох 1 стакан
- Вода 2 стакана
- Масло сливочное 50 грамм
- Сахар-песок 1 ч. л.
- Соль по вкусу
- Насыпаем горох в кастрюлю и заливаем водой – на 2-3 см выше уровня гороха. Лучше всего замачивать горох на ночь, так он сварится совсем быстро. Если не выходит, то замочить хотя бы на 3-4 часа. Сухой горох будет вариться вдвое дольше замоченного
- Сливаем воду и тщательно несколько раз промываем горох с помощью дуршлага.
- Горох высыпаем в кастрюлю с толстым дном и заливаем водой – 2,5 стакана.
- После закипания снимаем пену и убавляем огонь до минимума.
- Добавляем соль и варим, периодически помешивая, в течение 40-50 минут.
- Как горох сварится, выливаем лишнюю жидкость, добавляем масло и сахар, взбиваем блендером или растираем толкучкой для пюрешки.
- Уже почти готова наша гороховая каша – рецепт, как видите, не более сложный, чем для картофельного пюре. Остается только заправить маслом, если хотите, поджаренным лучком, украсить зеленью и можно подавать
