Голубцы из картофеля очень старое блюдо, до сих пор популярное на кухнях многих хозяек. В некоторых регионах Украины голубцы с картофелем входят в двенадцать новогодних блюд. Идеально подходит для диеты или как самостоятельное блюдо в пост.
Если вы хотите сделать вкус блюда более деликатным – добавьте в начинку предварительно отваренные и поджаренные белые грибы или подавайте фаршированную капусту с картофелем политые грибным соусом.
Для рецепта рекомендую грибной соус со сливками. В разделе нашего сайта СОУСЫ, вы найдете множество рецептов грибных соусов для голубцов из картофеля.
Ингредиенты
Порции: –+
- Капуста белокочанная 1 качан
- Картофель 800 грамм
- Манная крупа 2 ст. л.
- Яйцо куриное 2 шт
- Уксус столовый 9% 1 ст. л.
- Бульон овощной
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 105 ккал
Белки: 3.6 г
Жиры: 5.6 г
Углеводы: 10.4 г
Шаги
- Срежьте початок из капусты, аккуратно разберите на листья. Закипятите подсоленную воду в большой кастрюле, добавьте уксус и кипятите капусту в течение 5 минут.
- Картофель натереть на терке или в комбайне. Если натереть вручную – слейте сок, если в соковыжималке – сок пойдет отдельно и можно добавить в смесь ложку-другую, чтобы картофель не был слишком сухим.
- Добавить манную крупу и яйца, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- Подготовьте листья, срезав утолщение у основания. Выложить начинку на лист и аккуратно свернуть, как это обычно делаете для голубцов.
- Остальные листья укладывают на дно кастрюли. Плотно выложить фаршированную капусту, залить половиной стакана овощного бульона.
- Поставить на час в разогретую до 180 градусов духовку.
- Подавать со сметаной или грибной подливкой.
