Где и когда собирать лисички? Полезные советы и рекомендации ниже.
Среди разнообразия грибов есть как серые, почти незаметные на фоне местности, так и красавцы-мужчины, на которых приятно смотреть! К таким грибам относятся лисички. Вероятно, их прозвали так из-за ярко желто-оранжевого наряда.
Пока лисички маленькие, внешне они почти такие же, как и остальные молодые грибы: выпуклая шляпка на плотной ножке. Но по мере роста гриба шляпка расправляется, наклоняется внутрь, создавая своеобразную воронку с красивыми волнистыми краями.
Собирать лисички – одно удовольствие! Ведь главное их достоинство в том, что они почти никогда не бывают червивыми. А все благодаря их составу.
В лисичках содержится необычное вещество — хитиноза, уничтожающая всевозможных червей и им подобных. В лисичках также содержится эргостерол — вещество, способное очищать печень. Лисички богаты витаминами РР, А, В и полезными микроэлементами, такими как цинк, медь, селен, марганец.
В этих грибах очень мало калорий, поэтому их можно есть тем, кто следит за своей фигурой.
Где растут лисички?
Чаще всего лисички встречаются в лиственных и смешанных лесах, но иногда встречаются и в хвойных. Они любят землю, покрытую мхом и листьями. Они практически не появляются там, где густые кусты и высокая трава. Лисички сосуществуют в симбиозе с елью, буком, дубом и сосной. Часто прячется под мхом, поэтому, несмотря на их яркий заметный вид, их не так просто обнаружить. А если земля усыпана желтеющими листьями, их легко можно спутать с ними.
Но если вы заметили хотя бы один гриб, следует внимательно осмотреться, нагнуться, подцепить палочкой мох… Ведь лисички растут семьями, а значит, рядом притаилась еще одна группа грибов.
Кстати, мох не обязательно должен быть зеленым. На песчаных почвах встречается легкий мох, под которым могут прятаться и лисички.
Опытные грибники, зная способность лисичек в засушливые дни, просто впадают в спячку, отыскивая грибы в мокрой, заросшей траве, низинах. А в дождливые дни лисички, наоборот, селятся на солнечных полянах или небольших возвышенностях, но все же стараются держаться поближе к березе, дубу, буку, ели, сосне.
В смешанных лесах иногда можно встретить ложные лисички. От настоящей лисички отличается более красноватыми пластинками, шляпкой с ровными неволнистыми краями и полым стеблем. В отличие от настоящей лисички, источающей фруктовый аромат, искусственная лисичка имеет очень неприятный запах. Мнения о съедобных лисичках кардинально разные. Некоторые считают, что это чуть ли не ядовитый гриб, а в некоторых книгах пишут, что ложные лисички вполне съедобны. Поэтому стоит его избегать и собирать только проверенные грибы.
Когда растут лисички?
Лисичка растет с июня по октябрь. А вот в июне, когда появляется первый слой грибов, их становится меньше. Основной рост лисичек приходится на июль-август месяцы, особенно после теплых ливневых дождей. А если вдруг наступит жара, при которой многие грибы просто пропадут, то лисички лишь на время остановят свой рост, как будто остановились, чтобы после первого же дождя начать расти. А во взрослом состоянии они просто засыхают на лианах.
Как правильно собирать лисички?
Их очень удобно собирать и хранить до готовки, так как в сложенном виде в корзине. Заморозка. Сушить грибы – выбирайте удобный вариант для себя. Как правильно заморозить лесные грибы?
Нельзя забывать, что лисички очень долго растут, а когда подрастут, не портятся, поэтому не рекомендуется собирать разросшиеся особи, даже если они выглядят привлекательно. Ведь в них может накапливаться много токсинов и вредных веществ.
Что приготовить из лисичек на обед?
Рекомендую приготовить Суп-пюре из лисичек и картофеля. Остальные рецепты буду добавлять по мере публикаций на сайте Домашний повар.
