Галушки картофельные простой рецепт украинской кухни

Галушки картофельные – древнее украинское блюдо, пожалуй, постарше, чем красный борщ. Есть рецепты галушек из муки и картофеля, соленые и сладкие, на воде и на кефире, с капустой и мясом, разнообразной формы, ленивые и обычные галушки. Рецепт галушек по-закарпатски очень простой и легкий. Самые лучшие рецепты в одном месте. Больше идей на нашем сайте.

Полтавские галушки под пикантной зажаркой

Приготовить галушки довольно несложно, а подать их к столу можно по-разному. Например, полтавские замешивают на кефире, отваривают в воде или готовят на пару. А дальше все самое интересное только начинается – нужно приготовить оригинальную зажарку из подбрюшины, вареной курицы, лука, моркови, бульона и сметаны. Голушки по Полтавски – очень аппетитная и питательная еда!

Универсальные галушки – на первое, второе и десерт

Суп с галушками можно приготовить на первое. Галушки в суп можно сделать с картофелем или из теста муку+яйцо. А на второе – картофельные галушки с любой начинкой: мясом, тушеной капустой, поджаренной ветчиной с лучком. Достаточно оригинальное блюдо, вкуснее, чем просто вареный картофель с луком и мясом. А на десерт сладкие галушки из муки можно подать со сметаной, фруктами, ягодами.

• Картофель отвариваем в кожуре, охлаждаем, чистим.
• Разминаем картофель или натираем на большой терке
• Добавляем в картофель яйцо, соль, перец, муку и замешиваем эластичное тесто.
• Сформуем из теста колбаску диаметром 3 см и нарезаем на кусочки. Обваливаем немного в муке.
• В кипящую воду добавляем немного растительного масла, солим и бросаем галушки. Отвариваем пока не всплывут.
• Вынимаем готовые галушки шумовкой в ​​глубокую миску.
• Нарезаем лук кубиками и поджариваем в подсолнечном масле. В заключение добавляем сливочное масло.
• Поливаем клецки по-закарпатски поджаренным лучком, украшаем зеленью и подаем.