Фасолевый суп в мультиварке

Хотите вкусный и сытный обед? Тогда приготовьте себе и своим близким фасолевый суп в мультиварке. Для тех кто не ест мясо – фасоль отличный заменитель белков.

Неприятный момент в приготовлении фасоли – это время. Если неправильно подготовить фасоль, то процесс приготовления супа растянется на часы у плиты. Поэтому начинайте с замачивания. В идеале – часов 8 (на ночь, например, залейте большим количеством воды, при необходимости можно подливать воду).

Стоит помнить, что если в комнате жарко, то даже за ночь фасоль в воде начнет закисать. И утром вы просто ее выбросите на помойку. Поэтому в жаркие дни на кухне лучше замоченную фасоль отправлять в холодильник.

Для чего так долго замачивать? При размачивании с поверхности фасоли смывается неприятная пленка, которая может испортить вкус главного блюда и выходят олигосахариды, которые при переваривании фасоли повышают газообразование. Именно из-за неправильной подготовки фасоли блюда из нее называют «музыкальным». Даже после замачивания необходимо хорошо промыть фасоль, чтобы смыть с нее все, что не хотелось бы отправить в суп.

Сухую фасоль в сезон можно заменить стручковой. В ней еще больше полезных веществ и витаминов. В том числе и аминокислот, которые необходимы для растущего организма (да и взрослым они необходимы).

Когда вы приготовите фасолевый суп в мультиварке, рекомендуем посмотреть ещё рецепт Рыбный суп с рисом.

Как приготовить фасолевый суп в мультиварке

Фасоль с вечера замачиваю на ночь в холодной воде, стараюсь во время замачивания несколько раз сменить воду, при необходимости доливать воду.

Утром включаю мультиварку на режим «Выпечка», наливаю пол столовой ложки кукурузного масла. Забрасываю в нее куриные крылышки, за это время мелко режу лук, высыпаю к крылышкам, затем нарезаю морковь кружочками, всыпаю в мультиварку. Вливаю 2 литра кипятка, забрасываю порезанный картофель, кусок сельдерея и корень петрушки. Переключаю на режим «Тушение» на 1:00, в конце приготовления солю, перчу и всыпаю сладкую паприку. В тарелке не забудьте посыпать зеленью петрушки или укропа.

Солить блюда из фасоли рано нельзя. Соль замедляет процесс варки. Поэтому лучше посолить суп в конце приготовления.