Фаршированный перец – очень вкусное блюдо, гарнир с овощами и фаршем. По сравнению с голубцами, рецепт фаршированного перца гораздо более простой и довольно быстрый. А если для приготовления взять перцы разных цветов желтый, красный, оранжевый, и красиво подать на стол – вкусняшка непревзойденная!
Фаршированный перец – вегетарианские рецепты
Прекрасно подходит вегетарианский рецепт фаршированного перца прямо с овощами, без мяса. Кроме того, оказывается, болгарский перец можно нафаршировать моцареллой и оливками, сыром, домашним творогом с чесноком. Можно в виде закусок попробовать Перец фаршированный сыром.
Болгарский рецепт фаршированного перца – быстро и оригинально
Очищенный перец ставим в духовку для смягчения. Для фарша натираем брынзу, добавляем мякоть помидора, укроп и начиняем перец. Затем обжариваем перец на сковороде с обеих сторон, но сначала обмакиваем в панировочные сухари, затем в взбитое яйцо и снова в сухарики.
- Фарш мясной 500 грамм
- Перец болгарский 12 шт
- Рис белый 800 грамм
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Помидор 1 шт
- Томатная паста 2 ст. л.
- Сметана 20% 100 мл
- Масло подсолнечное 2 ст. л.
- Соль, перец, зелень по вкусу
- От перца отрезаем верхнюю часть, очищаем от семян.
- Лук мелко нарезать и обжарить на разогретой сковороде с маслом.
- Морковь натереть на терке, помидор нашинковать, добавить в лук и тушить вместе еще 4-5 минут.
- Отварить рис в кипящей воде 8-10 минут. Выбросить на сито.
- Смешайте фарш, рис, лук с морковью, зеленью, перцем, солью. Оставьте часть пастеризованных овощей для соуса.
- Приготовленный перец фаршируют начинкой и помещают вертикально в широкую кастрюлю.
- Приготовьте соус для тушения фаршированного перца: размешайте в 100-150 мл питьевой воды томатной пасты, сметаны и остальных пастеризованных овощей.
- Фаршированный перец полить соусом, не переливая по краям перца. Тушить на умеренном огне под крышкой в течение 1 часа.
- Украшаем зеленью, подаем со сметаной, соусом, в котором тушили перец.
