Кремы

Кремы и начинки входят в состав десертов, таких как торты, печенье, пирожные или конфеты.

В рецептах кремов чаще всего используется тертое масло с сахаром. Также можно использовать в качестве основы сливки или творог. Затем добавляются разные ингредиенты в зависимости от типа крема, который мы хотим приготовить. Самые популярные кремы – творожные, шоколадные, пудинг, карамельные или сливочные. Также существует и другой вариант – крем как десерт сам по себе, без выпечки. Здесь следует упомянуть шоколадный мусс или знаменитый крем-брюле.

Очень часто кремы являются глазурью на торте – они ​​улучшают его внешний вид, а часто и вкус. Самая распространенная глазурь – шоколадная. Для пирожных используется глазурь из лимона или желтка. Нельзя забывать и о глазури для разнообразных пряников, которая превращает их в небольшие произведения искусства.

Выбор крема – не самое лёгкое дело, особенно если вы задумываетесь о какой-то конкретной текстуре. Тоже самое можно сказать о вкусе или украшениях, которые можно создать с помощью крема. Как и в случае с выпечкой, крем для торта также подбирается в зависимости от конечного эффекта, которого вы планируете достичь .

В данной категории вы узнаете, какой крем стоит использовать для классических или фруктовых тортов. Это будут кремы с богатым вкусом и текстурой (кремы с маскарпоне и какао). Также вы найдёте  проверенные рецепты и советы масляных кремов для особых предпочтений.