Cуп журек рецепт с фото

Суп журек — традиционное польское блюдо. В Польше этот суп готовят с тонкими лапшами из яиц и муки, обычно добавляя мясо (чаще всего говядину или свинину), картофель, морковь, лук, петрушку и другие овощи. Лапша обычно нарезается на небольшие квадратики или полоски, которые добавляются в бульон с мясом и овощами. Этот суп часто приправляют различными травами и специями, и он представляет собой питательное блюдо, особенно популярное в холодное время года в Польше и других странах Восточной Европы. Этот суп обладает насыщенным и глубоким вкусом благодаря бульону из мяса и овощей, а также ароматным специям.

Рецептов польского супа – очень много. Как и в случае украинского борща, каждая хозяйка закладывает в журек то, что ей подскажет фантазия. Суп журек может быть постным с грибами. Или сочетать в себе множество вкусов копченостей и лесных грибов, сало или кусочки квашеной капусты. Суп хорошо сочетается с хрустящим хлебом, можно подавать с добавлением кислых огурцов или маринованных грибов.

Чем дольше бродит ржаная закваска, тем более выражен будет вкус супа. Если у вас нет времени на приготовление домашней закваски, то ее можно купить.

Журек вкуснейший на следующий день после приготовления, когда все вкусы гармонично соединились. Несмотря на иногда долгий процесс приготовления бульона, сама идея супа делает его привлекательным из-за относительной легкости и скорости приготовления.

Все, что вы хотели знать Виды супов и классификация много полезной информации в одном обзоре.

 

Ингредиенты
Порции: +1
На порцию
Калории: 100 ккал
Белки: 2.9 г
Жиры: 6.7 г
Углеводы: 7.09 г
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • В банку засыпаем ржаную муку, вливаем стакан горячей (но не кипяток) воды и перемешиваем до однородной массы. Постепенно подливая холодную воду, все перемешиваем.
  • Добавляем измельченный кусочек хлеба, душистый перец, чеснок, лавровый лист.
  • Банку накрываем марлей и устанавливаем в теплое место для брожения. Этот процесс обычно проходит от 4 до 8 дней. Закваску следует мешать 1-2 раза в день.
  • Готовую закваску процеживаем, заливаем в удобную посуду и храним в холодильнике.
  • Вымытые белые грибы замачиваем в воде на ночь. В воде, в которой они мокли, с утра отвариваем их в течение часа.
  • Готовить суп журек начинаем с колбасок, отвариваем их 30-40 минут на малом огне. Вынимаем. Можно обжарить на сковороде.
  • Нарезаем лук, морковь и картофель кубиками. Бросаем в воду от колбасок.
  • Яйца очищаем от скорлупы и режем пополам. Чеснок пропускаем через пресс. Нарезаем зелень.
  • В бульон наливаем закваску, отвар грибов, добавляем майоран, перчим и солим, варим 5-10 минут.
  • Добавляем чеснок в сметану и перемешиваем, затем сметану в суп, доводим до кипения. Чтобы сметана в супе не сварилась, сначала в сметану добавляем несколько ложек горячего супа, размешиваем, а затем заливаем в суп.
  • Возвращаем порезанные колбаски в суп журек, добавляем зелень. Суп готов.

 

 

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Домашний повар
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: