Чанахи: говядина с овощами по-грузински – изысканное и питательное блюдо. Есть рецепты, приспособленные к украинским традициям, например чанахи с грибами в горшке. Приготовление блюда занимает определенное время, но чанахи получаются очень ароматными и вкусными. В зависимости от способа приготовления можно получить первое или второе блюдо к ужину. Самое приятное, что можно изменять составляющие по своему усмотрению.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 500
- Картофель 500 грамм
- Баклажан 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Перец сладкий 2 шт
- Морковь 2 шт
- Помидор 2 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Специи, соль, зелень ⅛ по вкусу
На порцию
Калории: 56 ккал
Белки: 2.7 г
Жиры: 3.2 г
Углеводы: 4.3 г
Шаги
- Баклажаны
Баклажаны нарезаем средними кусочками, солим и оставляем на 20 минут. За это время из них уйдет горьковатый вкус. - Картофель
Чистим и нарезаем достаточно большими кусочками. Это касается других овощей, ведь в процессе приготовления чанахи мелкие куски могут просто превратиться в пюре. Обжариваем картофель. - Лук
Нарезаем лук кольцами или полукольцами, обжариваем. - Морковь
Нарезаем морковь кружочками и слегка поджариваем. - Сладкий перец
Нарезаем перец кусочками или, вынув середину, кружочками и обжариваем. - Снова баклажаны
Возвращаемся к нашим баклажанам – немного выжмем из них влагу и обжарим. - Мясо
Обжариваем мясо, нарезанное на кусочки, до золотой корочки. - Помидоры
Режем помидоры на средние дольки. - В горшочек поочередно слоями складываем, мясо, картофель, баклажаны, перец, лук, морковь. На самый верх – немного сливочного масла и порезанные помидоры. Не забываем слегка подсаливать каждый слой и добавлять специи. Заливаем горячим бульоном или водой. Зелень и измельченный чеснок можно уложить сразу или за несколько минут до готовности.
- Готовим чанахи в духовке при температуре 180 С в течение 1,5-2 часов.
