Супы из рыбы

Супы из рыбы можно приготовить из одного вида рыбы или из нескольких видов, сочетая пресноводную и морскую рыбу.

Вы также можете приготовить их, отварив только головы (без глаз и жабр), позвоночник и плавники, которые остаются после разделки  филе. Бульон варится долго, около 45 минут, на очень слабом огне. Его смешивают с овощами, лавровым листом и душистым перцем, приправляют солью и перцем. А в конце рекомендуется  процедить.

Если вы используете для рыбного супа только один вид рыбы, заранее приготовьте овощной бульон. Также можно использовать бульон, приготовленный на «рыбных обрезках», и приготовить в нем мясо рыбы. Супы из рыбы не требуют длительного приготовления. Уже через 12-15 минут мясо станет мягким. Не переваривайте.

При приготовлении супов из нескольких видов рыбы стоит знать время приготовления каждого вида и начинать с той рыбы, которая готовится дольше. Один из самых известных и вкусных видов рыбного супа – уха. В данной категории вы найдёте огромное количество рецептов ухи!