Caffe Latte – рецепт кофе по-итальянски с молоком

Кофе по-итальянски, то есть эспрессо с пышной пеной и молоко кремовой консистенции. Будьте готовы к его вкусу и аромату, которые возбуждают ваши чувства.

Латте по-итальянски означает молоко. Изначально он должен был состоять из двух эспрессо и большого количества вспененного молока. Для него характерна густая бархатистая пена, возможно, украшенная вкраплениями. Указанные калории относятся к молоку и двум эспрессо, если мы пьем этот кофе с сахаром и посыпкой, необходимо добавить еще 40-70 ккал.

Что вам понадобится для приготовления рецепта латте

Необходимо вспенить молоко. Лучше всего делать это с помощью вспенивателя молока, будь то ручного, электрического или насадки от кофемашины под давлением. Мы использовали поршневой ручной вспениватель. Если у вас нет этих устройств, не волнуйтесь. Их можно заменить миксером, блендером, заварником или даже банкой.

Чтобы приготовить эспрессо, то есть небольшой кофе с повышенным содержанием кофеина, нам понадобится кофеварка, то есть итальянская брикка или эспрессо-машина. В худшем случае мы можем заменить растворимым кофе. Однако помните, что если мы заменим все инструменты заменителями, качество немного упадет. Это то же самое, что и любой кофе эспрессо и вспененный кофе. Мы рекомендуем вариант латте в 3 слоя, то есть латте макиато, который вы можете найти здесь – Espresso Macchiato – итальянский кофе с молоком.

Какое молоко и кофе использовать в рецепте Caffe Latte

Лучше всего взбивать молоко с более высоким содержанием жира, например популярное 3,2%. Оно создаст  максимально бархатистую пену. Если мы хотим более диетический кофе, мы можем использовать молоко с более низким содержанием жира, но у нас должны быть как минимум профессиональные инструменты для его вспенивания.

Поскольку мы смешиваем этот кофе с молоком непосредственно перед его употреблением, вкус эспрессо не будет таким заметным. Поэтому можно использовать кофе среднего класса, но мы рекомендуем не использовать самый дешевый, так как эспрессо для латте будет кислым. Более подробную информацию о том, как приготовить эспрессо и какой кофе использовать, можно найти в статье – Эспрессо – рецепт итальянского кофе. Для латте мы также можем использовать различные сиропы, такие как амаретто, ваниль или добавить мед.

• Молоко нагрейте примерно до 65 ° C, то есть перед его кипячением (не кипятить). По окончании нагрева налейте свежемолотый кофе в кофеварку и поставьте на плиту на средний газ.
• Когда кофе в кофеварке только начинает нагреваться, взбейте молоко до образования пены. После вспенивания стоит слегка постучать насадкой по столу, чтобы молоко и пена лучше отделились, а более крупные пузырьки воздуха лопались. Перемешайте насадку, покачивая ее некоторое время, затем оставьте на некоторое время, чтобы молоко и пена разделились.
• Когда кофе в кофеварке заварится, перелейте его в стакан. А потом взбейте молочную пену и все это перемешайте.
• В конце можно сбрызнуть молочную пену шоколадом…