Буженина по классическому рецепту готовится очень просто.
Буженину традиционно называют кусочком свиной вырезки или ветчины, запеченной с добавлением специй. Шея также может быть приготовлена по этому рецепту, но она намного толще. Существует множество способов запекания вырезки: в рукаве, на гриле, в фольге и т. д.
Преимущество в том, что свиная вырезка не занимает много времени на приготовление. Именно поэтому этот рецепт очень прост, хотя требуется немного времени, чтобы выдержать мясо в маринаде.
Так же можно приготовить соус к буженине. И подавать как самостоятельное блюдо для закусок или использовать для приготовления бутербродов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свиная вырезка 1 кг
- Чеснок 1 головка
- Горчица 3 ст. ложки
- Специи
- Лавровый лист 2-3 по вкусу
- Орегано сушеный ⅕ по вкусу
- Тмин ⅕ по вкусу
- Розмарин сушеный ⅕ по вкусу
- Перец чёрный молотый ⅕ по вкусу
- Соль ⅕ по вкусу
На порцию
Калории: 228 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 2 г
Шаги
- Все специи измельчить в ступке и смешать с солью.
- Сделайте несколько проколов в мясе и начините его чесноком. Мясо хорошо натереть со всех сторон смесью специй и соли.
- Мясо покрыть горчицей, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 8 часов или на ночь.
- Достаньте мясо из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 часа.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Осторожно заверните мясо в фольгу, чтобы сок не вытек и поставьте его в духовку. Выпекать 1,5 часа. Затем выключите духовку и оставьте мясо в духовке еще как минимум на 1 час.
- Достаньте мясо из духовки, разверните фольгу и переложите мясо на тарелку.
Накрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике.
