Булгур – вкусная и очень питательная каша, мало потребляемая в украинской кухне, но действительно достойная внимания. В рецепте, который мы предлагаем вам сегодня, булгур хорошо сочетается с овощами и готовится одновременно с другими ингредиентами. Блюдо без мяса, поэтому подходит как для постного, так и для вегетарианского меню, но при желании его можно дополнить жареными кусочками куриного или телячьего филе или даже креветками.
Перед подачей посыпать свежей петрушкой. Кроме того, вы можете взять кинзу или базилик, в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты
Порции: –+
- Булгур 250 грамм
- Морковь 2 шт
- Бульонный кубик 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Сельдерей 1 стебель
- Баклажан 1 шт
- Петрушка 1 пучок
- Масло оливковое по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 360 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 73 г
Шаги
- Все овощи вместе с сельдереем нарезают небольшими кубиками одинакового размера.
- Доведите до кипения 0,5 л воды и растворите бульонный кубик.
- На сковороде разогреть пару ложек масла и обжарить булгур в течение минуты. Добавить овощи и тушить вместе еще 2-3 минуты.
- Влить бульон, посолить, поперчить и тушить под крышкой 20 минут.
