Бублики с маком и кунжутом

Бублики с маком и кунжутом – популярные во всем мире дрожжевые мучные изделия в форме пончиков. Их часто путают с рогаликами, которые закручены по спирали, но менее пушистые. Зато внутри бублики мягкие, поэтому они идеально подходят для завтрака, перекуса или пикника. С нашим рецептом вы приготовите вкуснейшие бублики! И не пугайтесь того обстоятельства, что для их приготовления вам понадобится немного времени и сноровки. Поверьте, такие бублики с маком и кунжутом того стоят!

• Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами. Добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто достаточно долго, чтобы оно стало мягким и эластичным. Сформируйте из него шар, поместите в посыпанную мукой миску, поставьте в теплое место, накрыв кухонным полотенцем, чтобы объем увеличился вдвое (это займет около 1,5 часов).
• По истечении этого времени вынуть тесто на присыпанную мукой поверхность, разделить на 10 равных частей. Сформируйте каждый кусок в шарик / булочку, затем смоченным пальцем проделайте в шарике отверстие шириной 3,5 см (сначала одним пальцем оберните тесто вокруг пальца, если оно расширяется – затем двумя пальцами).
• Подготовленные бублики выложить на присыпанную мукой поверхность, накрыть льняным полотенцем и оставить на 30-40 минут. Когда они будут почти готовы, в более широкой кастрюле вскипятите 2 литра воды, в которой растворите еще 1 столовую ложку сахара. Довести до кипения. Бублики осторожно выложить в воду, варить по 1-2 минуты с каждой стороны. Вынуть из воды и выложить, например, бумагой для запекания или фольгой, чтобы подсохли.
• Подготовьте плоский противень – застелите бумагой для выпечки. Выложите осушенные рогалики на бумагу (они могут быть еще теплыми). Смазать желтком, смешанным с 1 столовой ложкой воды, присыпать маком и кунжутом.
• Выпекать при 200ºC 12–15 минут, пока не станут светло-золотистого цвета. Остудить на решетке.