Баклажаны по-азиатски можно подавать как в теплом так и в холодном виде, как закуска, соте – вкус блюда сногшибательный. Готовится очень быстро и просто.
Каких только рецептов баклажанов нет – по-корейски, по-китайски, по-грузински, по-армянски, по-французски и еще очень много разных по какому-то. Баклажаны можно мариновать, квасить, жарить, тушить, варить, запекать – универсальный овощ на кухне.
Вариантов приготовления множество, а с популярностью баклажанов увеличивается количество вкусных рецептов. Попробуйте экзотический, но проверенный рецепт – баклажаны по-азиатски. Их приготовление не занимает много времени, а салат нравится даже тем, кто к баклажанам относится так себе.
Баклажаны по-азиатски
- Баклажан 4 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Шампиньоны свежие 300 грамм
- Помидор 3 шт
- Чеснок 4 зубчика
- Соус Мексиканский 3 ст. л.
- Соус соевый 3 ст. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Масло подсолнечное 80 мл
- Петрушка 1 пучок
- Соль ⅛ по вкусу
-
Баклажаны очищаем от кожицы, нарезаем брусочками, складываем в миску. - Добавляем к баклажанам 2-3 ст. л. масла, паприки, немного соли. Хорошо перемешиваем и равномерно выкладываем в противень на бумагу для выпечки. Запекаем баклажаны в духовке при температуре 200°С в течение 20 минут.
- Нарезаем лук кубиками, грибы небольшими кусочками.
- Обжариваем грибы и лук в подсолнечном масле до готовности.
- Нарезаем помидоры небольшими кусочками, измельчаем зелень.
- Добавляем к грибам мексиканский соус, соевый соус, выжатый через пресс чеснок, перемешиваем все.
- А баклажаны тем временем хорошо запеклись. Соединяем все вместе: баклажаны, грибы, зелень, помидоры и перемешиваем.
Баклажаны по-узбекски
Продолжая тему баклажанов в национальных кухнях, советуем вот такой удивительно простой рецепт. Нарезаем баклажаны полосками 1 см и отвариваем в подсоленной воде 5 минут. Вынимаем шумовкой. Далее в глубокую посуду выкладываем поочередно слоями: баклажаны, выжатый чеснок, порезанный кольцами лук, петрушка. Заливаем охлажденным предварительно сваренным рассолом: 100 г воды, 8 ст. л. сахара, 2 стакана растительного масла, 1 стакан уксуса. На 4 кг баклажанов: 1 кг лука и 100 г чеснока. Через несколько часов узбекская закуска готова.
Баклажаны фаршированные
Во многих кухнях можно встретить рецепты фаршированных баклажанов. Отварить или запечь баклажаны и наполнить начинкой – с мясом или поджаренными овощами. Затем тушить или запекать в духовке.
